绿茶哪些牌子的好？绿茶啥牌子的好
2023-06-07
纯手工打造茶叶。这里的茶叶不仅品质好，而且价格公道，深受消费者喜爱。“咱们村有很多农户种茶，每年收入都不错。”村民王大爷说。近年来随着着政策的扶持，咱们村大力发展茶叶产业，现在已经形成了一定规模，茶叶种植面积达到了1000亩，年产值达到了300万元。“茶叶是咱们村发展的主导产业。”大竹村党支部书记李明介绍。
77岁的妈妈手把手教我做打油茶汤的茶叶，纯手工制作，制作过程简单。她说我一日三餐都要喝油茶汤，茶叶还是本人手工制作得好，干净卫生更有茶香。
其实她是担心若干年后，我不会手工制作，打油茶汤时连茶叶都不存在。听妈妈这么说，我的鼻子酸酸的。
先说说咱们这里的茶叶树的生长环境，恩施地处北纬30度，又是世界硒都，华中药库，山大人稀，好茶数不胜数。什么恩施玉露，恩施贡芽，利川红，伍家台贡茶，来凤龙须藤茶……我就不一一列举了，免得有打广告的嫌疑。
今天，上面所列举的茶怎么制作我都不说，只说打油茶汤的茶叶的手工制作过程。
咱们这里，家家户户都会在莱园子旁，离家近的山坡上，种植十几棵老茶叶树。这就是油茶汤的茶叶原料基地。
昨天，大姐回老家，在老茶叶树上采摘了一天的茶叶，有一斤多鲜叶。今天气候冷，茶叶发得比较迟，茶叶梗比较粗，每个芽梗上有两到三片嫩叶，姐姐把摘的茶叶全部送给了我家。
妈妈今年77岁了，她从小就跟姥姥，太姥姥们学做手工茶，做手工茶做了60几年。咱们这里，油茶汤是三餐必备，在清明前，不管农活多忙，每家每户都要抽一到两天时间去采茶，准备一年打油茶汤的茶叶。
妈妈吃完晚饭，收拾完毕后，要我跟她一起学手工制作打油茶汤的茶叶。她说要趁现在还能做手工茶，要把做手工茶的手艺传授给我。她的意思是怕我不会做手工茶，在她百年之后，我没油茶汤喝。
茶叶制作过程其实挺简单的，先把采摘的茶叶里的杂草挑选干净，然后把鲜叶倒进铁锅里杀青。火不能太大，不然鲜叶会糊，并且要用锅铲不时翻动，让所有鲜叶受热均匀，杀青时间大约在10分钟左右。
杀青完毕，就用双手在掌心使劲揉，揉的力度不要太大，但要多揉几次，保证每片茶叶成长条形状即可。
最后一步就是晾晒，把茶叶放在阳光不是很强烈，又通风的地方。晾晒一个星期左右，让茶叶的水份全部晒干，装进密封的容器里，防止回潮，一般保质一到二年都没疑问。
可能许多朋友不知油茶汤为何种汤？油茶汤在咱们武陵山区被称为“土家神汤”，有民谣为证:一天不喝油茶汤，满桌酒肉都不香；喝了油茶汤，干活硬梆梆……
打油茶汤所用茶叶，不能用泡茶的绿茶，红茶之类的，必须用我上述的手工茶，才有油茶的浓郁香味。
咱们这里，假如哪家媳妇不会打油茶汤，是会被笑话的。现在，有许多娶了外地媳妇，开始来时不喝油茶汤，不会打油茶汤。但在咱们这里待的时间久了，也会在家里人带动下，会手工制茶，会打油茶汤，并且会爱上喝油茶汤。
土家油茶汤制作方法很简单，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐干、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。
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