金骏眉分等级是什么意思
2023-05-31
三年的白茶饼，一直没舍得喝，今天终于可以尝试一下了。这款白茶饼的外形看起来非常精致，整体呈银白色，饼面的纹路清晰可见，茶汤入口顺滑，香气，滋味醇厚，回甘持久，口感饱满。这款白茶饼是我最喜欢的一款，不知道大家有不存在喝过呢？假如有的话，可以试试这款白茶饼哦。下面是详细的制作步骤，一起来看看吧。首先咱们准备好原料：新会陈皮5克、白茶500克、冰糖20克、红茶5克。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有茶友问：我刚买回来的白茶饼，撬不开怎么办？
撬不开的茶饼，或许是因为制茶师的压饼工艺不精，引起茶饼压制过实。
又或是茶友的撬饼的方法不对。
刚想要和茶友细说，只见在对话框上方，显示出“对方正在输入……”
之后，一条信息发来：不打扰了，等我放两年，让饼茶本人变得松软吧。
松软？
这不是在厨房的常见词汇么？
刚烤好的面包，又或是发面极好的蒸馒头，从中间掰开的时候，便是喧腾腾，极为松软的模样。
至于制好的茶饼，在制作精良以及储存良好的情况下，和“松软”二字牵扯不上任何关系。
除非是受潮的白茶饼，才可能如此！
《2》
含水量达标的白茶，是何种模样？
正常情况下的白茶饼，是类似烧饼的形状。
正面的茶饼，并不是完全的平面，稍带有些弧度。
至于背面，则会有一个凹陷，那是被人们称作饼窝的部位。
白茶饼，是将白茶散茶通过醒茶——称茶——压饼——包揉——压饼——烘干，等一系列步骤之后，制作而成。
既然属于白茶，就该符合白茶标准中对白茶含水量的请求。
不超过8.5%的含水量，使得白茶饼极为干燥。
且，为了可以长期储存，白茶饼里外皆烘干烘透，内外的含水量一致。
在干燥度达标的情况下，将手指弯曲，用指节轻扣茶饼表面，会发出不拖沓且干脆的声音。
这时候撬饼，在采用工具得当，且撬饼正确的情况下，仍旧会有些干燥的茶叶碎片崩开来，四处飞溅。
这样的情况，实属正常。
就像是在拗折极为干燥的树枝时，也有些干脆的小枝桠会胡乱飞溅。
正常情况下，白茶饼并不会是松软的，而是干燥。
《3》
松软，是受潮的饼茶才会出现的情况
受潮的茶饼，是什么模样？
同样，用指节轻轻叩击白茶饼，受潮后的饼茶发出的声音并不通透，反而还有些闷闷的，声响低沉。
接着寻一片在茶饼表面较为完整的叶片。
用指甲盖顶它，干燥情况下的叶片会破裂，并且发出类似踩过，秋天踩过行道树落叶时，清脆欢快的声响。
而受潮的叶片，因为含水量过多的缘故，纤维带有韧性，便不那么容易破裂了。
通过指甲盖，可以感受到叶片反馈的微微韧性。
这时候再用茶刀撬取茶饼，从侧面平行刺入的时候，会发现茶饼受力之后，迸溅出来的碎茶几乎不存在。
至于将茶饼平行分离之后，向上抬起，撬薄的茶饼也并不会立刻分离。
反而像是不舍丈夫远行的妇人，扯着伴侣粗布制的衣袖，不肯放行。
已经被分离成薄片之后的饼茶，相互牵扯在一块儿，难以分开。
需得用手帮忙，将茶饼撕扯下来才行。
扯下饼茶时候的手感，有些像是掰扯半发面的烧饼，带有一定韧性。
甚至，在将茶饼打开一处缺口之后，用手便可以顺着白茶压饼的纹路，将饼茶分割为小块儿。
茶友所说，一块撬不开的茶饼，过几年便成了松软模样。
其实并非时光所致，只不过是原本干燥的茶饼，在储存期间吸收了大量的水汽。
吸收水汽之后，茶叶受潮，纤维中原本处在干燥脱水的状态下，又被水分填充，纤维恢复一定韧性。
干燥的叶片体积较小，而吸收了水汽之后的叶片，稍微胀大，间隙位移。
茶叶与茶叶之间，再也不紧密相连，于是便会出现茶友所说，茶饼变为松软的状况。
《4》
好白茶，该压制的松紧得当
受潮的白茶，不仅跑气，还有可能在水分充裕的情况之下，发酵变质。
变质后的白茶饼，不知会生出什么物质，对健康也许会有不利作用。
故而，想要较为轻松的将一饼白茶存好撬好。
在选择白茶饼的时候，便要格外的留意购买压制松紧得当的白茶饼。
白茶是可以长期储存的茶类，压饼的时候，茶饼间茶叶的缝隙是不是松紧得当，很是关键。
茶饼过松，茶叶之间难以很好的抱团，所聚合的香气物质之间也很难密切的共同呼吸。
松散的茶饼，不利于茶香聚集，陈化效果无法达到最佳。
茶饼过紧，茶叶间密集的贴合在一块儿，彼此之间不存在空隙。
氧气分子难以从空隙中和茶叶接触，发生反应，茶饼陈化的速度很慢。
同样品质下，压制过紧的白茶转化两年的效果，可能还不如同样的白茶，在上压制松紧得宜情况下转化一年的成果。
撬不开白茶饼，该做的是选择好合适茶饼，以及熟练撬饼技术。
让白茶饼受潮，绝非打开茶饼的正确方法，不过徒然浪费而已。
《5》
一个人解决事情的态度是积极，还是消极，对个人的发展有极大作用。
积极解决待办事项，使时间变得宽裕，增加效率，解决更多事件，丰满生活。
而消极解决，则是将事情拖沓至截止时间，最后匆忙了事。
对白茶饼而言，好的工艺和储存，都会对后续转化产生作用。
对待难以撬开的茶，可千万别采用消极方法，使它受潮。
受潮之后的白茶，失了风味，也失了价值，并不存在继续饮用的必要。
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