白茶里面的毛毛

白茶里面的毛毛是怎么回事？为什么会有毛毛？今天咱们就来聊聊这个话题。首先咱们要知道，白茶的毛毛是什么？它到底是什么东西？咱们一起来看看吧。。咱们都知道白茶是一种非常好的茶，但是很多人不知道的是，白茶的毛毛其实是白茶特有的一种物质，这类物质叫做茶皂素。茶皂素是一种天然的防晒剂，可以阻挡紫外线对皮肤的伤害，所以在夏天的时候，咱们可以适当的喝部分白茶，可以起到很好的防晒作用。

一：白茶里面的毛毛叫什么

可以喝的，白茶里白色的绒毛（即茶毫），是非常有营养的物质。茶毫是茶叶嫩芽或嫩叶背面生长的一层细绒毛，干、燥后呈白色。富含氨基酸，是茶汤鲜味的

二：白茶里面的毛毛怎么去除

这很正常，你喝的白茶估计就是白茶品种当中的上品“白毫银针”。这绒毛就是其叶芽上才有的。

白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，故此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。

三：白茶里面的毛毛怎么去掉

丨本文由小陈茶事原创

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《1》

有个新茶友来求解。

他说，白茶的表面上，为什么有那么多“毛毛”？

乍一看，怪吓人的，还以为是发霉了呢。

而且，泡完之后，茶汤里也有这些白色的“毛毛”，像灰尘一样。

但身边的朋友都告诉他，这些是好东西，都是营养，不能浪费。

那种纠结，那种无奈，相信很多茶友都深有同感。

尤其是刚开始喝白茶，还不熟悉白茶的时候，一切都是新鲜。

在人们的潜意识里，开始总是心存美好。

再加上一个美好的开始，好上加好，自然更多了几分翘首以盼的意思。

在这个阶段，也很容易人云亦云，丧失独立思考的能力。

商家叫你洗茶，就乖乖洗茶。

看到表面上那些白毛，当真以为是茶叶变质了，洗洗才能喝。

实际上，人家是有学名的，叫茶毫。

而又因为白茶身上的茶毫，是银灰白色，故名“白毫”。

说起白毫，它和白茶之间的渊源颇深，具体内容咱们在下文中详细解释。

《2》

先而言说，白毫从而何来？

其实，它是茶树天然生长在身上的，一出生就有。

就像新生儿身上柔软的胎毛，代表了他在母亲肚子里的时候，就被好好地保护着。

植物和人，终究是不同的。

有些茶树的嫩梢上，并不会存在明显的茶毫。

而咱们福鼎白茶，主要采摘自大白茶和大毫茶，这两种茶树的基因里，就写定了白毫的关键性。

再往前推，追溯这两种茶树的前身，是本地的菜茶，名为白毛茶。

看到这个名字，相信大家已经知道了。

茶如其名，它的身上满布白毫，并且比其它品种的茶树更加厚实，更加浓密，更加显眼。

是真正的名副其实。

但可惜的是，白毛茶属于有性繁殖的群体种茶树，在产量、芽头大小、毫香浓郁度、汤水醇度等方面，占了下风。

其实也不难理解，产量提不上来，又何以大范围推广呢？

于是，如今的大白茶和大毫茶，便是它的升级版本。

在原来的基础上，不仅继承了它丰富的白毫，还改善了其它方面的缺点。

既保留了特色，又提升了风味和品质。

通过强大的遗传原理和基因原理，培育出了现行的大白茶和大毫茶，浑身长满了浓密的白毫。

在此，感谢专家们的不停钻研，才能让咱们喝到好茶。

不过有了先天的条件，后天因素也很关键。

或许大家会发现，相同的茶树品种，种在不同的地方，白毫的浓密程度也有所不同。

比如，都是大白茶，一片种在海拔600米以上的高山茶园里，一片种在低海拔的平地茶园。

那么高山茶园里产出的白茶，它所具有的白毫数量，多于平地茶园里产出的白茶。

究其根本，和海拔、地理环境等起因，密不可分。

早在一千多年前，古人就告诉了咱们一个道理：

橘生淮南则为橘，生淮北则为枳。

南方与北方的橘子，品质不同，味道也不一样，茶树也是这个道理。

《3》

一方面，海拔对茶树白毫的生长起着关键作用。

依照地理学上的知识，海拔每升高100米，气温就会相应减少0.6℃。

故而，600米以上地区的茶园，比起平地茶园而言，温度普遍低上3-6℃。

可别小看了这几度的温差，足够对茶树的生长造成重大作用。

喜欢登山的朋友应都知道，越往上爬，气温就越低。

这时候，最好提前准备外套，否则容易感冒。

天气冷了，要添衣服，这是一种常识。

而天气冷了，茶树要长白毫，更是一种本能。

白毫的作用，与咱们的毛衣相似，能起到很好的保温效果。

当温度减少到一定程度时，茶树就会开启“自我保护”机制，开始长白毫。

只有长出足够厚实的白毫，才能抵御低温，不至于让嫩梢被冻坏。

得益于此，咱们才能在高山白茶身上，看到毛茸茸的芽头，甚至连叶背上都长满了细小的绒毛。

就像是小奶狗的毛发，摸起来顺滑柔软，舒服极了。

冲泡之后，还能感受到清莹的毫香，清雅的花香，汤水更淳和，口感也更饱满，鲜香醇爽，香清甘活。

另一方面，产区的环境也在作用着白毫的浓密度，乃至作用白茶的品质。

主要有五个因素，温、光、水、气、土。

温，指的是温度，高山茶园的气温更低，体感更冷，所以茶树可以缓慢生长，积累足够的养分。

叶片更厚实，芽头也更饱满，白毫又长又密。

相比起来，平地茶园由于气温略高，为了散热，叶片要生得薄，白毫也要长得稀疏。

这也正常，就像人觉得热，自然要脱衣服，否则是会中暑的。

光，指的是光照，高山茶园里常年云雾缭绕，直射光大多被折射成了漫射光。

有利于茶树实施光合作用，积累叶绿素，同时不易被晒红、晒伤。

水，指的是水汽，茶树除了受到雨水的滋润，更多的还是靠雾气。

空气湿度大，雾气朦胧的茶园里，会发现茶树的嫩梢上，白毫表面凝结着大大小小的水珠。

这些水珠就像是在给茶树做spa，不断补充水分，所以高山白茶的新梢持嫩性更好。

反观降水少，雾气少的地区，茶树会因为干旱缺水，而造成内质减少。

气，指的是空气。

清新的空气，不存在世俗的干扰，茶树干干净净，汤水纯净、空灵。

土，指的是土壤，优质的土壤，应是氮磷钾等微量元素丰富，且疏松透气。

高山茶园里，山间土壤满是乱石，经由雨水冲刷，与土壤相结合，制造出“上者生乱石”的条件。

如此一来，就为茶树的良好生长，奠定了基础。

说而言去，还是那个道理。

品质好的白茶，产区优秀的白茶，身上的白毫更加浓密。

泡出来的茶汤，毫香突出，是真正能满足国标中“鲜、香、醇、爽”请求的好白茶。

至于白毫稀薄，很有可能是产区环境不好，或是树种不对。

通过白毫判断白茶的品质，确实是一种不错的方法。

《4》

白毫太多了，需要洗掉一部分吗？

千万不要！

前面说到，白毫越多的白茶，品质就越优秀。

因为白毫中，富含着营养物质，最为大家所熟知的，就是茶氨酸。

茶氨酸可以为茶汤提供鲜甜感，还能带来稠滑、淳和的口感。

所以说，白毫就是白茶的精华。

精华部分，怎么舍得洗掉呢？

况且，平时冲泡白茶的时候，向来不提倡洗茶。

洗茶的目的，无非是清洁，想要洗去表面上的灰尘、杂质等不干净的东西。

高品质的白茶，本身就干干净净，一尘不染。

从产区环境，到制作工艺，再到仓储条件，都是一等一地好。

这样的白茶，一拿到手，直接冲泡就好了，无需洗茶。

洗茶反而会浪费白毫，浪费养分，对身体的补益作用也会有所损失。

尤其是被大家当成洗茶的头道茶汤里，其实已经释放了大量的养分，白毫也大量脱落。

透过公道杯，可以看到清澈透亮的茶汤里，白毫宛若满天星辰，在里面闪闪发亮。

光是看着，就令人食指大动。

买到高山白茶的朋友们，不必多虑，安安心心地喝吧。

结果怎样，身体会给你带来最好的答案。

长期喝好茶，不仅心灵受到了净化，味觉得到了满足，身体更是觉得畅快无比。

在如今的大环境下，还能安安静静喝杯好茶，偷得浮生半日闲，实在是一大享受。

且喝，且珍惜吧！

《5》

白茶中，有一个很出名的品类——白毫银针。

正是因为白毫多，身形似针，整体泛着银白色，才得此名字。

同时白毫银针也被外界称作，最能代表白茶的品类。

从侧面证明，白毫丰富的茶，才是白茶的精髓。

至于那些白毫稀薄，又短又疏的白茶，品质堪忧。

买茶、喝茶之前，还是要多学点知识。

否则，把白毫当成灰尘，通通洗掉不喝，岂不是闹了个大笑话？

不止伤心，还费钱呢！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。