云南普洱七子红印
2023-06-08
怎么辨别西湖龙井的好坏？1、闻香气：西湖龙井的香气清幽，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮，有兰花香。而碧螺春的香气浓郁，滋味苦涩，叶底暗绿无光泽。假如是同一茶园的西湖龙井，一般而言碧螺春的品质更好部分。2、观汤色：西湖龙井的汤色为乳白色，碧螺春的汤色为黄绿色。3、品香气：西湖龙井井的香气清高持久，碧螺春的香气较淡。4、品滋味：西湖龙井的滋味醇厚鲜爽，碧螺春的滋味清淡爽口。
说起茶叶不得不提西湖龙井，而龙井又以明前龙井品质为上。但是怎么鉴别龙井茶的品质呢？这是让大多数茶友头疼疑问。
今天小茶就跟你们一起从视觉、触感、嗅觉和味觉来熟悉下怎么辨别西湖龙井品质的优劣。
视觉顾名思义，视觉就会用眼睛去看，那该怎看呢？
先观察茶叶是不是完整；再看叶片颜色，在嫩绿中的叶片略带一丝黄色为上，叶片颜色为青绿或墨绿为下。
龙井的光泽度也是很关键的评估标准，一般品质好的龙井光泽度都是透亮的，假如是品质一般的，一般叶片的颜色都较为暗淡。
咱们可以将一片茶叶磨碎，假如这一操作可以轻而易举的完成，那可以代表这个茶叶保存的不错，假如茶叶很难碾碎，而且还会有一种潮湿的感觉，那就证明这个茶叶保存得不好，品质一般。
嗅觉将前面磨碎的茶叶拿起来闻，假如气味清爽则为上品，假如带有糊味、焦味等异味则为下。
味觉好品质的西湖龙井它的茶汤应是清澈透亮的嫩绿色，假如茶汤呈现出来的是浑浊的鲜绿色，则表明这个茶叶品质一般。
而且真的龙井是可以达到唇齿留香的效果的，假如是假的龙井，在入口的时候香味欠佳，还会带有细微的苦涩味。
各有千秋，各有各的爱好口味……只要本人爱喝那种茶叶?就是那种茶叶好！茶艺师有不存在办法统一某个人的爱好！
相信大家都听过著名的西湖龙井，西湖龙井是我国十大名茶之一，不少人都会去购买西湖龙井，西湖龙井的辨别方法很简单。下面是我为你整理的西湖龙井怎么辨别好坏的相关内容，期望对你有用!
西湖龙井辨别好坏的方法
看产地
西湖龙井居中国名茶之冠，主要是和其产地有关。很多业内人士都知道，只有西湖区168平方公里范围内才称得上是龙井茶西湖产区，在这里种植、成产、炒制出来的龙井方可以采用“西湖龙井”这个称谓。除了西湖产区之外的杭州其他地区所产的龙井茶都不能称为西湖龙井茶，大家在这点上弄清楚了，辨别的时候就比较容易了。
采摘时间
茶的好坏很大部分取决于采摘的时间，西湖龙井的茶叶之所以这么名贵在采摘时间上也是比较讲究的。一般都是在清明前三天采摘，主要是采一芽一叶和一芽两叶初展的芽叶，到清明之后就停止采摘，采摘熟练的人员一天最多也只能采12两。而很多假西湖龙井都不是在这个时节采摘的，而且也不一定是一芽一叶或一芽两叶的。
观其形
正品西湖龙井茶叶为扁形，叶片整齐，宽度一致，大多为绿黄色，光滑挺直，芽叶均匀成朵，不带碎片或是夹蒂。而市面上其他龙井茶叶颜色看起来是那种嫩绿色的，大家这点要分清，虽然西湖龙井也是绿茶，但是并非以绿色来分高低，所以外表看起来颜色极绿的，就不要相信是正品了。
看汤色
在咱们冲泡茶叶的时候，咱们也可以通过观察汤色来辨别真伪。正品的茶叶冲泡的汤色澄清，汤色呈现黄绿色，看起来不存在任何杂质，泡开后的茶叶颗颗肥壮美丽。但是假西湖龙井在冲泡的时候，汤色看起来相对就要浑浊部分，有些时候还会发现里面有细微的茶叶碎片，很显然大小和品质就不过关。 查防伪标识 在每个真正西湖龙井的包装上面，大家都会看到很多个标识，其中大家要留意的就是下图这个防伪标识。在标识上有验证码防伪涂层、产区、监制单位、地理标志、查询网址和电话。咱们可以刮开防伪涂层获得验证码。通过拨打防伪标识上的电话或是登陆网站实施真假辨别。 西湖龙井的功效作用 (1)消臭、助消化功效：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这类酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。 (2)减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能减少胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。 (3)延缓衰老：龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。 (4)消除疲劳：龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提升工作效率。[6] (5)防龋齿：龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提升了牙齿防酸抗龋能力。 (6)抑制癌细胞：龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，可以抑制血管老化，从而净化血液。 (7)利尿：龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。 (8)强心解痉：龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 (9)抑制动脉硬化：龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。 (10)治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：龙井茶中含有一定量的维生素A ，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。 (11)抗菌抑菌：龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。 西湖龙井的传说 相传在乾隆期间,皇帝下江南体察民情,在杭州看到茶女在采茶,有一天,皇帝看到几个茶女在十多颗非常绿的茶树前采茶,于是乎他也学起来的样子来,采了一把茶。不料太监急报太后生病,请皇上回宫,皇上一听也顾不了那么多,便把采好的茶顺手放进衣裳的口袋里,便速速回京。乾隆皇帝回到京城,病怏怏的太后闻到一股清香便便觉得非常舒服,问皇上这是什么,皇上也是觉得奇怪,本人明明什么也不存在。然后不经意摸了一下口袋,原来是那把在杭州采回来的茶散发出的清香,回京的途中它已经被风干了,却散发了清新不已的香气。 因为闻起来那么舒服,太后便想着要喝上一口,宫女泡好茶送到太后面前,太后闻一下顿时觉得十分舒服,喝上一口觉得整个人都被疏通了一样,喝了几杯后,太后竟然觉得本来不舒服的身体竟然慢慢好了起来。其实啊,太后只是海鲜吃得太多了,肝火旺,胃部也不舒服。西湖龙井不仅可以解渴解滞,而且还可以降火,后被太后誉为灵丹妙药。 猜你喜欢： 1. 西湖龙井的不适宜人群 2. 西湖龙井茶的功效与作用 3. 龙井茶用英语怎么说 4. 龙井茶怎么分辨好坏最容易
