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2023-05-31
正山小种怎么鉴定好坏,咱们一起来看看吧。首先咱们要知道什么是正山小种,它是中国十大名茶之一,也是世界三大名茶之一。它的产地在福建武夷山,是一种红红茶,主要是用大红袍作为原料制作而成的。正山小种茶汤清澈透明,香气浓郁持久,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩绿匀齐,色泽黄亮。在我国的历史上上,“大红袍”曾被列为宫廷贡茶,是中国十大名茶之一。
金骏眉外形为条索形,匀称紧结,在颜色上,正宗的金骏眉是每一根茶叶条索的颜色都是略带金黄色,绒毛较少,以黑为主。而且干茶微微有点卷曲,并且卷曲的幅度比较大。
仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄,绒毛多,或也是黑多黄少。
正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应是金黄色,并且晶莹剔透,清澈度高。
仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑,接近于普通正山小种的颜色,并且不稳定,汤色黯淡浑浊,有时略有地瓜味。
鉴别正山小种红茶好坏的方法:
第一、先看正山小种的茶叶外形。正山小种茶叶的外形条索肥实,色泽乌润的为上等正山小种,反之则为次品或赝品。
第二、要观其汤色。正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成,基于这样的起因,正山小种的茶叶呈黑色色泽,茶汤为深红色,并且,通过阳光可以看到茶叶的颜色是通透而有光泽。
第三、闻其香气。真正的正山小种红茶带着很重的松烟香,但不会有呛鼻油烟香。 假如仔细去闻的话,还可以闻到天然的蜂蜜花香味。
第四、要品滋味。正山小种的滋味相对较为淳厚,并带有很香的桂圆汤味,加入植脂淡奶茶后红茶的香味不减,而且浓郁,入口顺滑。
正山小种红茶是茶青经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道制作工艺加工制作的,其茶叶品质特点是红叶红汤,甘甜味醇。但正山小种红茶的品质优劣该怎样辨别呢?下面华祥苑茗茶小编将一一解答。
高品质正山小种红茶的特点:
1、高品质正山小种红茶外形:索条紧细、匀齐。芽尖呈金黄色。
2、高品质正山小种红茶色泽:乌黑油亮。
3、高品质正山小种红茶茶香:有松烟香,有糖香;
4、高品质正山小种红茶茶汤颜色:汤色橙黄,冷却后有“冷发浑”现象,碗沿有明亮金圈。
5、高品质正山小种红茶茶汤滋味:茶汤滋味淳厚、鲜美。
6、高品质正山小种红茶叶底:芽叶整齐匀称,色泽红亮鲜活,绵软结实。
劣质品正山小种红茶的特点:
1、劣质品正山小种红茶外形:大小长度不匀,残渣多,外形毛糙。
2、劣质品正山小种红茶色泽:茶叶的颜色暗黑。或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红,芽尖发暗,或异味重。
3、劣质品正山小种红茶茶香:茶香低弱、发浑、冲泡时间短。
4、劣质品正山小种红茶茶汤颜色:茶汤颜色呈深暗色或浅暗混浊。
5、劣质品正山小种红茶茶汤滋味:味淡薄或带粗涩味。
6、劣质品正山小种红茶叶底:叶底花青、乌暗且不展平。
从上面这些点,大伙儿可正确的认知到正山小种红茶的品质优劣,对正山小种红茶有更深一层的认知。
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