铁观音茶具怎么用视频？铁观音茶具怎么用视频教学

铁观音茶具怎么用视频教程。这是一个非常实用的视频教程，可以让你在泡茶的时候轻松掌握茶具的采用方法。本书共分为三部分，第一部分介绍了常用的茶具，包含括紫砂、瓷器、玻璃、金属等；第二部分介绍了泡茶的基本知识，包含冲泡、观色、闻香、品味、赏茶、评茶、泡茶、品茶、茶艺等；第三部分介介绍了茶的保健功能，包含养生、美容、减肥、防癌、抗衰老、延年益寿等。本书适合广大读者阅读，也可作为高等院校相关专业师生的参考用书。

茶具对泡铁观音的作用非常大，有些茶友去茶叶店喝觉得很好喝，同样的茶叶回家泡却感觉差很多，其实有一部份就是茶具的作用。今天讲一下哪种类型茶具比较适合泡铁观音，和几款茶具泡铁观音的优缺点。

接前面两篇文章：有兴趣的话，可以看一下前面两篇文章：1、怎样才能泡出一杯好喝的铁观音？泡铁观音的具体步骤详解2、铁观音的泡法，泡出一杯好喝的铁观音的小窍门

1、泡茶茶具的种类：

茶具

主要有白瓷盖碗、紫砂壶、快客杯、飘逸杯、玻璃杯、保温杯

从泡铁观音效果来看，个人认为白瓷盖碗、紫砂壶效果较好，保温杯的效果最差。

泡铁观音是功夫茶，最关键的一点，就是茶水分离。也就是在茶叶注入水后，浸泡一会儿，然后倒出来喝，不能把茶叶一直浸在水里。从这点而言，不推荐直接用玻璃杯、保温杯泡铁观音。

（1） 保温杯：

优点：a、方便外出携带，不易碎。

缺点：a、茶水不能分离，无法控制茶汤浓淡、苦涩；b、温度太高，茶叶放进去一段时间就会闷熟，失去了铁观音所独有的花香和鲜爽的口感。

假如要外出携带的话，可以用茶水分离器（盖碗、紫砂壶、快客杯、飘逸杯）事先把茶水分离，把茶汤倒进保温杯里，而不是让茶叶在保温杯里面浸泡。

保温杯

（2） 玻璃杯：

优点：透明的玻璃杯可以观赏茶色茶形，视觉感强

缺点：a、茶水不能分离，无法控制茶汤浓淡、苦涩；b、散热较快，温度较低，香气不显

玻璃杯

（3） 飘逸杯：

优点：a、茶水分离；b、方便实用（不需另备公道杯、滤网），泡茶速度快、适合在上班时间泡茶；c、容量较大，客人多的时候，不会有冲泡不及的情况；d、便于携带

缺点：a、飘逸杯一般为玻璃或塑料材质，散热较快，温度较低，香气不显，口感较差；b、较难控制投茶量和水的比例；c、有些塑料材质的飘逸杯还有一股塑料味。

飘逸杯

（4） 快客杯：

优点：a、茶水分离；b、一般为陶瓷或汝窑材质，保温较好，个人认为香气和口感比飘逸杯好部分；c、方便实用、适合在上班时间泡茶；d、便于携带

缺点：a、由于形状的起因，香气和口感逊于白瓷盖碗；b、快客杯一般为一壶一杯或一壶两杯，比较适合一个人或是两个人饮用，不适合客人较多的情况。

快客杯

（5）紫砂壶：

优点：a、茶水分离；b、紫砂壶为陶器，保温性强，泡茶较香（但要留意由于温度较高，可以在泡茶期间掀开壶盖，避免茶叶闷熟）；c、和盖碗相比，容易操作不烫手；c、滋养一段时间，积增茶锈，壶面生成光润的颜色，空壶里注入沸水也有茶香；d、名人的壶还有较大的升值空间。

缺点：a、紫砂壶透气性好，会吸香味，特别是刚买的紫砂壶（养一段时间，就不会有这样的疑问，一个壶只泡一种茶，免得串味）；b、和盖碗相比，不能真实的还原茶叶原本的味道；e、和盖碗相比，盖碗更便于闻盖香；

紫砂壶

（6）盖碗：

优点：a、茶水分离；b、一般为瓷器，保温性能较好；c、能较真实的还原茶叶原本的味道；d、便于闻盖香观叶底；e、便于两款或多款茶实施比较，斗茶（茶王赛一般都用盖碗）

缺点：a、有一定操作难度；b、容易烫手（特别是新手）

盖碗建议选择白瓷盖碗，除了瓷器盖碗外，还有陶器盖碗和玻璃盖碗，陶器盖碗由于透气的起因，效果不理想。玻璃盖碗保温性较差，效果也差强人意，假如非要购买的话，建议选择较厚的玻璃盖碗。

盖碗

个人认为，清香型铁观音比较适合用盖碗，香气高扬，清甜鲜爽，浓香型铁观音盖碗和紫砂壶都可以，用紫砂壶口感会更醇厚，回甘也好。由于盖碗可以较真实的还原铁观音原本的味道，在咱们产地这边基本上都是用盖碗。

假如在家泡铁观音，又不会觉得麻烦的话，推荐用盖碗或是紫砂壶泡铁观音。假如是上班时间泡铁观音，出于方便的考虑，可以选择快客杯或是飘逸杯。

2、泡茶茶具的材质：

泡茶茶具的材质一般分为：陶器、瓷器、玻璃、塑料、金属。

泡茶茶具主要是陶器、瓷器和玻璃，塑料、金属的泡茶茶具不推荐购买。

在陶器、瓷器和玻璃，其中陶器的散热最慢、温度最高，瓷器次之、保温适中，玻璃的散热最快，温度较低。

由于陶器的温度较高，茶叶的香气和茶汤的可溶物释放较快，在相同容量的情况下，应减少陶器的投茶量。比如120ml的盖碗投茶量是7.5克，而120ml的紫砂壶，投茶量应少于7.5克。个人认为，7.5克的铁观音，150ml的紫砂壶是比较适合的。或在相同的容量和投茶量情况下，紫砂壶应减少坐杯时间，较早出汤。另外遇到像冬天气温很低的时候，或是有些地方海拔高（像西藏海拔4000米以上）大气压强小，水的沸点不到100度，水温不够的情况下，紫砂壶的温度高反而是一个优势。

玻璃茶质的泡茶茶具比较适合泡绿茶等比较嫩的茶叶。

3、茶具套装的其他配件

茶具套装

主要说下泡铁观音比较关键的配件，其他可有可无的，如闻香杯、茶夹等就不说了。

（1）公道杯（茶海）

现在一般茶具套装都会配有公道杯。公道杯有三个作用：a、盛放茶汤，特别是一个人喝的茶时候，不可能把一壶茶一次性喝完，可以先盛放到公道杯。b、使茶汤浓度相近、滋味一致，以前不存在公道杯，要先把几个茶杯靠拢在一起，按一个方向来回倒入茶杯，使茶汤均匀分配到各个茶杯。c、沉淀茶渣。

不用公道杯，为了茶汤浓度相近，把茶杯靠拢在一起

公道杯有瓷和玻璃材质的，我习惯用几块钱的白瓷公道杯。有个朋友买了一个玻璃材质的公道杯，用玻璃公道杯盛放茶汤看起来很漂亮！

（2）茶杯（品茗杯）

喝铁观音宜选用小的白瓷茶杯，小茶杯相比大茶杯，温度下降较慢，喝起来更香，而且杯子较小，可以细细品尝。白瓷茶杯可以看汤色，不失真。

（3）随手泡（电热水壶）

铁观音要100度的沸水，用随手泡可以随时加热烧开，是必备配件。

（4）漏网

过滤茶渣。

4、盖碗泡铁观音以下几个要留意的地方：

（1）投茶量和盖碗大小（茶水比例）

一般7.5克的铁观音，用120ml左右的盖碗，依据盖碗大小，适当的增减投茶量。

（2）一定要洗茶，一方面可以让茶舒醒，另一方面可以提升茶具的温度；

（3）浸泡时间（坐杯时间）

首先不存在绝对的浸泡时间，浸泡时间要依据个人情况（喜欢茶友喜欢浓一点的，有些茶友喜欢淡一点的，甚至有些茶友喜欢秒出汤)、茶叶的情况（茶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重）、茶具的情况等。

对茶友而言，最简单的办法就是多试，依本人的口感来调整浸泡时间。比如第一次可以用10秒、10秒、15秒、45分钟、1分30秒、3分钟，分别是第一泡，第二泡，到第六泡的时间。假如觉得比较淡，第二次就可以用15秒、15秒、20秒、1分钟、2分30秒、4分钟。以上时间只是举例，实际要依据个人具体情况。

第一泡和第二泡的浸泡时间应是差不多的，甚至可以比第一泡的浸泡时间短。因为铁观音的形状是紧结的，虽然已经有洗茶了，但香气和滋味的释放还是比较慢的。

还有一点，浸泡时间到后面是成倍数延长的。比如第一泡是10秒，第六泡是3分钟。而不是简单的相加：10秒、15秒、20秒、25秒、30秒、35秒

（4）盖碗往公道杯倒茶汤时，快倒完时，应手拿盖碗，回复往下甩，使盖碗里的茶汤倒尽，以免作用下一道茶汤。

（5）每一泡的间隔时间不要太长，假如间隔时间比较长，可以用秒出的方法再洗（醒）一次茶。

交流：境致茶香（

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