内蒙古茶叶协会会长，内蒙古茶博会2020
2023-06-12
什么是茶叶感官审评？“感官审评”是通过观察茶叶的外形、色泽、汤色、香气、滋味、叶底等方面，来判断茶叶品质的一种方法。简单而言，就是通过嗅觉、味觉评”是通过观察茶叶的外形、色泽、汤色、香气、滋味、叶底等方面，来判断茶叶品质的一种方法。
谢邀！茶叶的感官审评是非常简单便捷的方法，只是对专业人员的技能请求比较高。当然实验数据也可以说明部分疑问，只是需要耗材、专业设备等，成本要更高，需要的时间周期也较长。目前茶行业内还是以感官审评为主的。
优质答案1：
CTC茶叶属于红茶类，创制于20世纪70年代中期，以其产于海南省定安县南海茶厂，采用CTC工艺而得名。
南海CTC红碎茶感观品质特点：外形色泽乌润，颗粒均匀。内质香气高锐持久，汤色红艳明亮，金圈明显，滋味浓厚，强烈、鲜爽，叶底红匀鲜艳。加奶审评：香气醇和，汤色粉红色，滋味浓厚，强烈，爽滑。
优质答案2：
CTC锡兰红茶，就是指产于锡兰的颗粒状红茶。
优质答案3：
切碎-撕裂-卷曲红茶（Crush Tear Curl 简称CTC）
红茶依据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格，其中CTC是其中的一种。
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