怎么选便宜又好的茶具
2023-06-12
生普和熟普有什么区别,怎样选择适合本人的普洱茶?今天就给大家介绍一下。首先咱们要知道什么是熟茶?熟茶是经过渥堆发酵的茶叶,在制作期间,茶叶中的的有效物质被充分发挥,从而形成了咱们现在喝到的熟茶。熟茶的特点是香气高扬,滋味醇厚,汤色红浓明亮,叶底柔软厚实。 熟茶是一种口感丰富的茶,适合各种不同的人群饮用。那么什么样的人适合喝熟茶呢?下面咱们一起来看看吧。
一、工艺上的区别。 生普是采用比较传统工艺的工艺,当年的茶叶直接压制成饼,不经过人工发酵,需要陈年存放,自然发酵,其品质在以5~8年为最佳,存放超过十年风味就会下降。熟普通过人工式速成发醇经,可以直接饮用,无存放价值,味道会随着时间的延伸而慢慢消失。
二、成分上的区别。 生普由于不存在经过渥堆和发酵等工序,故此茶叶中含有大量的活性成分,比如茶多酚,使得茶味芳香。而熟普经过渥堆发酵之后,茶叶中的活性物质在酶的作用下发生转化,茶性由寒转温,苦涩味、青臭味大大消除,使得滋味变得更加醇厚。
三、口感上的差别。 生普和熟普在口感上差别还是很大的,尤其是新茶和老茶之间,差别更为明显。生普尤其是新茶,口感苦涩,刺激性较强,回甘快,有花果香或果蜜香,储存一段时间之后刺激性会减弱很多。 熟普的口感较生普更为柔和,有陈香,气韵足,这是由于茶叶熟化所产生的结果。对刚开始喝普洱茶的茶友而言,可以先选择熟普,这样会比较容易接受部分,喝习惯之后再去尝试生普。 来源:-普洱熟茶 -生普洱
一,加工工艺的不同:
生普:是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过自然的陈放,通过加工,整理,装饰,形状等工序而制成的普洱茶。
熟普:还需要在生普加工的基础上对茶叶实施人工的发酵,渥堆等工序。
二,熟普和生普在外观上区别:
生普:呈现青绿色,颜色相对较为光亮,熟普:则呈现猪肝色,褐色,显得十分暗淡。普通人可以直观地通过茶饼的颜色来区分是熟普还是生普。
三,口感上的区别:
生普和熟普在口感上差别还是很大的,尤其是新茶和老茶之间差别更为明显。
生普:尤其是新茶,口感苦涩,刺激性较强,回甘快,有花果香或果蜜香,储存一段时间后,刺激性会减弱了很多。
熟普:口感更加柔和,有沉香,气韵足,这是由于茶叶熟化所产生的结果。
1.制作工艺不同
其实,制作工艺的不同,是造成生普与熟普不同的根本起因。
生普经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、晒干等工序制成晒青毛茶,毛料经过筛选分出等级,然后通过蒸汽蒸软,在特定的模具中实施压制,制成各种形状,实施干燥,以自然的方法陈放,不经过人工“渥堆发酵”解决。
而普洱熟茶以晒青毛茶为原料,在修饰整形等工序外,多了关键的渥堆发酵的工序,所谓渥堆发酵,是将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水,上覆麻布,在湿热作用下,茶叶里面的微生物与多酚类物质发生酶促反应,使茶叶滋味和汤色等发生变化。
2.干茶颜色不同:
新制作完成的普洱生茶,干茶主要是青绿色或墨绿色,颜色相对较为光亮。随着茶叶保存年份的增加,生茶颜色会逐渐变深,偏褐色,不过这需要很长时间。
而普洱熟茶刚制作完成时,颜色就呈现红褐色或黑褐色了,相比生普,则显得十分暗淡。随着年份的增加,熟茶也会慢慢呈现出暗褐色。
3.茶汤颜色不同:
生茶冲泡后茶汤颜色为杏黄,金黄色或深黄色,或如蜂蜜色一般,茶汤清透明亮。
熟茶的茶汤则一般为褐红色、深红色,甚至会偏黑红。
4.香气不同:
生普由于不存在经过熟普所需的渥堆和发酵等工序,故此生普闻起来一般会有绿茶的鲜爽感,因为晒青毛茶的工艺就是绿茶的。生普的香气类型有很多,如花香,木香,冰糖香等。
熟普新茶则会有一种特殊的堆味,老茶则是堆味散尽后的陈香,枣香,糯米香以及樟香等。
5、茶汤滋味不同:
生普入口后,尤其是新茶,苦涩感会很轻易地感觉到,而且有较强的刺激性,不过储存一段时间之后刺激性会减弱很多。喝起来清冽鲜爽,回甘快,滋味丰富多变,使人上瘾。不过随着存放年份的增加,生茶口感也会慢慢变得醇厚。
而熟普的口感较生普更为柔和,喝起来有甘甜味,不存在涩味,醇滑细腻,有陈香,气韵也足,喝了感觉很舒服。
6.叶底特征不同:
主要是叶底的弹性和颜色不同。普洱生茶的话,叶底呈黄绿色或褐绿色,而且一般弹性比较好,能从中感受到一点活力;
而普洱熟茶的叶底呈现红褐色,摸起来会比较绵软,会给人一种厚重的感觉。
1、工艺,熟普制作时经过渥堆发酵,熟普制作时则以自然的方法陈放,不经渥堆发酵;
2、色泽,熟普色泽以红褐色为主,生普色泽以青绿色或墨绿色为主;
3、口感,熟普饮用后几乎无任何苦涩感,生普饮用后有较强的刺激性。
生普茶性凉,有清热解毒的功效,适合体热的人喝,熟普茶性温和,适合大部分群体,有养胃护胃的功效,两者都有降三高,减肥等功效,我比较喜欢喝生普,喝的是大誉牌的生普,现在听老人说,应生普熟普搭着喝,所以现在也开始喝熟普
都好,各有千秋。二者经过渥堆发酵工艺不同。生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序,完全因自然转化而成,是历史上的传统制法。熟茶是指毛茶经过“渥堆”,通过湿热作用,以人工方法速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化成茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,缩短其陈化阶段。
生茶外形色泽墨绿、香气较熟茶更香部分、味道较浓,汤色呈金黄色,比较透亮,生饼霸气十足,起到刮油的功效,不建议餐前饮用。
熟茶茶饼呈深黑色,汤色呈红褐色、汤色较红亮,具有清热、消暑、解毒通便等功效。在生产中,熟茶比生茶多了渥堆发酵这一道工序,所以新熟茶略贵于新生茶,而相同年分相同同档次老生茶远贵于老熟茶。
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