临沧大叶绿茶
2023-06-13
白茶冲泡的水温是多少说，白茶的冲泡水温在80-85℃之间，这个温度可以保证茶叶中的多酚类物质充分溶解，从而达到最佳的口感。
白茶的冲泡水温为100℃，冲泡时间为5s，首先撬开5g白茶，准备一只盖碗、公道杯、品茗杯，然后用开水把盖碗清洗一次， 主要起到温杯的作用，之后将5g白茶投入盖碗中，采用环壁注水的方法将开水注入盖碗，注水后将碗盖盖上，闷泡5s时间即可出汤品饮。
白茶需采用95~100℃水温冲泡。白茶是采用特别的大白茶、大毫茶树鲜叶为原料，经干燥工艺制成，茶叶内部具有丰富的养分物质，高温冲泡，方可将物质真实还原于茶汤之中；白茶香气、风味独具特色，沸点物质较高，高水温才能激发茶香与风味。
白茶的冲泡水温为100℃。白茶是经萎凋、干燥制成的未发酵茶，茶内物质丰富，沸水冲泡更能激发白茶的茶香物质和养分物质，经过沸水的洗礼，白茶内部的果胶物、茶多糖、茶氨酸能得到更充足的释放，冲泡的茶汤，汤水更为醇和、细腻、饱满。为什么要用100℃水泡白茶？泡茶，基本上所有茶类都适用于开水，100℃的开水，白茶更不用说。沸水温度高，可以让白茶中的芳香物质尽数释放，当干燥的白茶接触到沸水的那瞬间开始，高沸点、中沸点、低沸点的香气分子逐一释放。从而使得嫩香、毫香，醇爽、顺滑、清甜的滋味得到释放、展现。泡茶前，需纯净水烧沸之后再冲泡，并且后续冲泡前均会将水烧沸后再泡茶。之所以请求高水温，起因在于，这样才能真正的泡出一杯纯正的茶汤来，不浪费好茶。对某些地区，某些场景，水温可能不存在那么精确，但至少也必须是95℃以上的高温沸水，这样的温度，加上好茶，茶汤自然鲜美，鲜醇。
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