春季女性喝什么茶暖胃
2023-06-01
白茶喝喝会上火么?咱们知道白茶性寒,所以不建议大家喝太多,尤其是脾胃虚寒的人,更不能喝太多。但是假如你是一个经常喝茶的人,那么就可以适当喝部分白茶,因为白茶中含有丰富的茶多酚,这类物质可以帮助咱们清除体内的自由基,从而起到延缓衰老的作用。 白茶还有一个非常关键的作用就是抗辐射,因为白茶中含有大量的茶多酚,这类物质可以减少电脑辐射对人体的伤害。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
昨日小寒。
坐标福州,屋外,太阳明晃晃地挂在天上。再看气温,呵最高温竟然有25℃。这分明是夏天,哪里像是小寒。
今年,是暖冬无疑了。
看万年历,说2020年,将会有两个立春,会有闰四月。今年的春茶季,又可以期待。说不定,春寿眉又会长在白牡丹的季节里。
暖冬的结果,就是院子里种的那两棵山茶花,迟迟不见开放。
往年12月,大红色、粉红色的花苞,早已挂满了枝头。
今年,赏茶花怕是做不到了。
因暖冬的缘故,今年煮茶的次数,比往年也少了许多。
前些天,李麻花爱上了煮半生缘,接连喝了几天。 她上火了。
这里,要给老白茶澄清。老白茶温和,是不会上火的。只是福州地热,有温泉,本身咱们生活在福州,容易上火的概率,就大一点。再这么一直喝煮出来的老白茶,容易让身体内潜藏的“火”爆发出来。
这就出现了麻花喝老白茶上火的情况。
地热,让煮老白茶,蒙受了不白之冤。
喝老白茶,村姑陈一般会用白瓷盖碗泡着喝。
煮茶,只是偶尔为之。
说到煮茶,真的是羡慕北方的朋友。寒冬腊月,屋外大雪纷飞,摆上复古的茶具,煮上一壶老白茶,快哉。
《2》
冬天里,茶友们聊到煮白茶的频率,也变高了不少。
天南地北,五湖四海,都在说煮茶。
就连近期阿萝视频的讲解,都忍不住多说几句老白茶。
身边的朋友,也深深的爱上了老白茶。
一朋友,就私信说到,最近本人正在喝秋香寿眉。这里要说明一下,朋友在喝的秋香寿眉,是属于秋寿眉,2016年白露节采摘的茶。
2016年的秋寿眉茶,到现在已经是四年的茶龄了,严格算起来也已经有三岁零四个月,根正苗红的老白茶。
煮起来,又是什么味道?
今天,索性翻出一泡茶,开箱。
浓的陈香,药香扑面而来。
这是沉淀近四年的时间,白茶陈化出的特色。内在物质的转化,带来论香气上的改变,在新茶时期喝它,是鲜爽的,是花香灵动的,现如今再感受,却转变为药香突出,陈香浓郁,整个香型变得更加沉稳。
香气的变化,让人欣喜,也让人惊觉时光的魅力。
时间,不仅仅会红了樱桃,绿了芭蕉。还会老了白茶。
在滋味上的变化,更加明显。
新茶时期,鲜爽感,占据了大部分的份额,冲泡过后,鲜爽的风味,溶于汤水,喝起来,水灵灵的,拥有的鲜爽感,多了几分空灵。
汤水里头,花香沉沉地落入水中。
桂花一般的甜香,是2016秋香寿眉,在新茶时期的汤水表现。
等到它变老之后,汤水的醇厚感,更上一层楼。汤水饱满,圆润,好像嘴里含着一口布丁,又好像喝到琼浆玉液一般,醇厚而有柔美。
汤水的甜美、醇厚,在经过煮茶之后,会更加明显。
正在喝朋友交流喝秋香寿眉的心得体会,被他接下来的一席话,给震撼到了。
“我发现啊,这白牡丹煮起来,不存在秋香寿眉好喝!”
白牡丹,怎么就给秋香寿眉比下去呢?
《3》
再熟悉情况,真相终于水落石出。
“白牡丹煮起来,味道不存在那么好。”
煮的什么白牡丹呢?
“哦,就是最近你送我的2019一级白牡丹。”
假如可以,真的想送给朋友一个白眼。
“以后啊,你在外头千万别说认识村姑陈!”
新茶煮着喝,这个想法,也真是大胆!这个茶煮完之后,也真是浪费,好好的新白茶,就不能再喝了。
新白茶煮着喝,这个大胆的想法,为什么会出现在朋友的身上?
“白茶,不都是应煮着喝吗?”
这下,换一旁的李麻花在暴走。
“所托非人啊,你这个一级白牡丹啊,算是毁了。不行,我要打电话告诉他,正确的喝茶方法。”
有些许激动的麻花,拿起电话,就开始了她的科普之路,聊得还热火朝天。
得意洋洋的放下手机,“看,我又拯救了一个迷途的羔羊。冲泡方法都不对,还怎么感受白茶的滋味嘛。”
说完,去一旁泡起了白牡丹。
不论什么白茶,都煮着喝,这个做法,真的不对。
《4》
什么样的白茶,可以煮着喝?
必要条件,是要有一定的年份。
次要条件,是白茶的内质丰富。
年份,不仅仅是新白茶和老白茶风水岭,更是能否煮茶的关键依据之一。
年份带来的,除了身价的改变,还有内在物质的变化。
周琼琼博士,曾经对不同年份的,白茶中的生化物质做过研究,发现:随着白茶年份的增加,白茶当中的茶多酚、咖啡碱物质,逐渐减少……
这一物质变化,让白茶具备了可以煮着喝,煮起来不容易苦涩的特点。
咖啡碱多了,白茶容易苦。茶多酚多了,容易涩。
唯有这两种物质的含量减少了,才不容易苦涩。
毕竟,白茶在煮着喝的时候,它内在的茶多酚与咖啡碱的释放量,很难得到控制,甚至会出现过量的情况。
尤其是高山的新白茶,它的本身的内在物质丰富,加上白茶不揉不捻不炒,不存在过多的物质消耗,故而,它的茶多酚和咖啡碱的含量,并不少。
假如是用煮新白茶,这些茶多酚和咖啡碱,会控制不住,进入汤水中,最后造成白茶出现浓烈的苦涩感。
相比之下白茶在变老之后,它的多酚类物质,以及咖啡碱就少了。
这就是为什么,同样是高山白茶,老白茶比新白茶更适合煮着喝。
再说到内质丰富。
它的表现就茶氨酸、茶多酚、咖啡碱比例适中,可以提供足够的鲜爽感。与此同时白茶中的茶多糖、果胶物质也要多。这样,白茶在煮着喝的时候,茶汤更容易出现浆感。
从香气上而言,内质丰富的白茶,它的芳香物质也会更多。这些丰富的芳香物质,可以让白茶闻起来更香,香气层次更多。枣香(寿眉饼)、药香、陈香、粽叶香等香型,层层叠叠,十分好闻。
从口感上来看,内质丰富的白茶,煮起来,往往会更加醇厚,稠滑,柔和,细腻。
汤水喝起来是饱满多汁,拥有独一无二的醇厚感。
并且,煮着喝的白茶,它还会更顺滑,细腻。
从耐泡程度上来看,内质丰富的白茶,它还会表现地更加耐煮。从干茶开始煮茶。300-400毫升水,搭配2-2.5克干茶,煮5次毫无压力。
假如是换作内质缺乏的白茶,它经过煮茶后,并不会好喝,表现为香气层次少,滋味寡淡,不耐煮。
故而,在考虑年份的前提条件下,内在物质丰富的白茶,更适合煮着喝。
《5》
为什么有人偏爱煮茶?
一是现下天气适合煮茶。
二是白茶煮着喝和泡着喝,味道不一样!
三是白茶煮着喝,不存在太高的冲泡门槛。
秋冬季节,或等开春时节,在天气比较冷的时候,多数茶友会选择煮茶。尤其是北方的茶友,更偏爱煮茶。
盖因这个季节,温度比较低,即便是在室内开着暖气,也抵挡不住整体的低温。烧水壶里的水,很容易就变凉,温度下降。水一冷,就要反复加热。
反复烧开水,稍显繁琐。
相比之下煮茶,就省事地多。煮茶,可以随时保证有热茶喝,不必反复加热。
寒夜客来茶当酒,寒冬天气,煮上一壶热茶,暖身暖胃。
并且,煮茶它还拥有别样的风味。
煮茶,在沸水的作用下,反复煮茶,让内在物质不断释放。在这一过程当中,茶汤会变得更加细腻,柔和。汤水滋味与冲泡相比,更加地柔和。
若是日日喝冲泡的白茶,觉得没意思了,那就改用煮茶法吧!
煮茶,是白瓷盖碗冲泡的最佳调剂方法。
不少茶友喜欢选择煮茶,还因煮茶的难度,不大。
与盖碗冲泡相比,盖碗冲泡,对盖碗熟练采用程度,有所请求。
若是盖碗选择不当,还容易烫手。
但煮茶,却不必担忧烫手的疑问。
煮茶,操作也比较方便。将纯净水烧至沸腾状态。然后依据茶水比例,投茶。水沸腾后关火,加热半分钟,就能倒出第一壶茶汤。
而后,依据个人喝茶喜好,调整煮茶时长。
煮茶的难度,就少了许多。
《6》
白茶啊,我都是煮着喝的。
朋友,假如您还有这样的想法,可要及时调整。
煮茶虽好,却不是每种白茶,都适合煮着喝!
新白茶,就不适合煮茶!
唯有选择正确的煮茶方法,才能真正感受到煮茶的魅力!
画成未拟将人去,茶熟香温且自看。
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