盖碗茶壶怎么抓不烫手？茶壶 盖碗

盖碗茶壶怎么抓不烫手？其实只要掌握这几个技巧，就能轻松搞定！下面就一起来看看吧！首先第一个技巧就是用手抓茶壶，这样可以让茶壶更加的稳定，不容易倾斜。然后第二个技巧就是用筷子夹茶叶，这样可以让茶叶更加的均匀，也不容易洒出来。最后第三个技巧就是用茶叶包裹住茶壶，这样可以使茶叶不会掉落，而且还可以保持茶壶的干净。大家学会了吗？赶紧试试吧！这样泡出来的茶叶不仅香味浓郁，而且口感也非常好。

一：茶壶 盖碗

丨本文由小陈茶事原创

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《1》

和朋友讨论过一个疑问，为什么国内的茶杯，一般不存在“把”？

这个细节，倒是很有意思。

某次看展馆时，看到过汉朝用于煮茶的“鼎”。

当时喝茶就是将茶放在锅里煮开，烹煮成羹汤再倒入碗里喝，与喝粥的做法相似。

最早的茶被人当成蔬菜，与饭菜一样烹煮而食，不存在特别的茶具与茶器细分。

哪怕茶具从餐具里脱离出来后，茶杯设计时还深深受到“碗”的作用，多数不设把手。

从搭配角度看，泡一次茶，茶桌上要摆放各式茶具。

杯杯盏盏，有序罗列。

要是杯子旁带有手柄，反而不方便收纳归置。

平时采用时会互相碰到，发出嘈杂声响。

从实用方面看，茶杯与杯托搭配采用。

斟茶给客人时，拿着杯托双手奉上，更显周到。

有了杯托，自然不存在必要再设把手。

再加上泡茶离不开沸水，刚泡出来的热茶温度很高。

无手柄的茶杯在拿起喝茶时，能提前感知温度变化，进而判断是不是饮入。

不然举杯直接喝入，不免会烫伤口腔。

西方人青睐的杯子大多带有手柄，据传是瓷器还没传到西方前，西方本土所用的杯子以金属为主。

金属导热速度快，自然要设计手柄隔热。

茶叶传到西方后，沿用了这样的习惯，用带把手的杯子去喝茶。

茶杯把手有无，能折射出不同的文化底蕴。

除在买茶具时，这3点有意思的细节同样值得逐一细说。

《2》

一、玻璃盖碗为什么不如白瓷盖碗常见？

泡茶喝，玻璃杯早已经普及千家万户。

但用盖碗泡茶时，玻璃盖碗却并非主流。

各地茶城里，随便走进一家茶具专卖店，琳琅满目的瓷质盖碗，从釉色到器型，从图案到材质，应有尽有。

而玻璃盖碗就要冷门许多，这是因为玻璃本身的导热性出色，泡茶时容易烫手。

高硼硅玻璃自身耐热耐高温，导热性能优异的特点，让它在炊具里小有名气。

运用到茶具领域内，秋冬季煮茶时，玻璃壶煮茶也颇受欢迎。

但玻璃本身的快速导热属性，用到盖碗身上却成了重大短板。

往盖碗内加满水，合上盖，正准备倒出茶汤。

当你采用三指握碗法，伸手握在碗沿上方时，也能感受到不少热量。

因为烫手，所以玻璃盖碗在茶圈主流内并不是主流。

再加上，玻璃材质虽说是透明无瑕，但在衬托汤色上却不如白瓷效果好。

毕竟，玻璃自身是通透的。

透过盖碗，观察茶叶的情况时，容易受到背景色干扰。

比如，当你在泡某款叶片颜色偏黑，怀疑有做旧迹象的老白茶时。

将干茶投入玻璃盖碗内，偏巧茶盘、茶席、以及红木背景的茶桌组成的“环境色”偏深，就容易产生视线干扰。

换成纯白的白瓷盖碗，这类疑问能彻底杜绝。

玻璃材质和瓷器相比，在文化蕴含上少有欠缺。

手绘图案的盖碗，可请专门的师傅画上几笔梅兰竹菊、加上意境山水、添上花鸟纹饰等。

夏天到了，选一个绿竹图案的盖碗摆在茶席上，光是看着也能赏心悦目。

反观玻璃盖碗，可修饰的空间有限，大多数是流水线生产的产物。

论质感，稍逊一筹。

为此也不难理解，为什么茶圈主流里，白瓷盖碗的身影更加常见。

《3》

二、泡茶喝，是不是离不开茶滤？

在村姑陈的茶桌上，茶滤一早就被“打入冷宫”，许久不存在出镜。

按个人的泡茶习惯，平日能用到茶滤的次数屈指可数。

不论怎么看，茶滤都算不上必备品。

提到茶滤，它的功能比较单一，仅是为了过滤茶水采用。

倒出茶汤时，可将茶滤架在公道杯上方，能避免碎茶掉入到汤水里。

但茶滤的这项过滤功能比较鸡肋，实用性有限。

将茶汤倒入公道杯后，只要稍稍静置片刻，碎茶就能自动沉底。

泡茶分汤时，些许碎茶会留在公道杯底部，并不会顺着水流分入茶杯内。

哪怕不用茶滤，也不必担心会喝到碎茶末。

茶滤采用起来比较繁琐。

茶滤的过滤功能，依靠滤网来实现。

网眼细密的滤网在拦截碎茶时，还会趁机将茶汤中的茶毫一并滤掉。

喝白茶时，对白毫丰富的白毫银针、牡丹王而言，茶毫的存在不仅能提供毫香，还能带来清甜、鲜爽的茶味口感。

将茶毫滤掉，会有损好茶风味。

再说了，网眼细密的滤网，采用完毕后若不存在及时清洗，没隔多久就会沾染厚厚的茶垢，清洗难度倍增。

泡茶之前，茶滤若是没能洗干净会破坏茶味，作用茶香！

泡茶过后，茶滤底部会变得湿漉漉的，不适合直接摆在茶盘上。

而是得安置在专门的架子上，像练习毛笔时需要用到“笔搁”那样，配套采用。

清洗难，采用配套繁琐的茶滤，实用性其实并不高。

碎成渣沫细屑的茶叶，哪怕用上茶滤，冲泡过程也多有不便。

每次出汤都会流失大半茶叶进入滤网内，泡了两三回后，盖碗内几乎少有茶叶剩余。

倒不如将碎茶末放入空的茶包袋内，自制成碎茶包，平日里用大杯泡着喝。

《4》

三、公道杯应怎么挑？

盖碗泡茶，公道杯堪称是黄金配角。

若是参考潮汕一带的泡茶，用盖碗泡茶时不用公道杯，而是将三个茶杯摆成品字形在冲泡时分汤。

这一系列关公巡城、韩信点兵的泡法，且不说绝大部分外地茶客难以驾驭。

在干泡茶台上，单是为了保持桌面的洁净，这套水冲水淋的泡法就不适合施展。

再说了，直接用盖碗分汤，往茶杯内匀分茶汤的期间，难免会有个别茶水洒出。

平日喝一般的口粮茶，那就算了。

假如是牛栏坑肉桂、桐木金骏眉、7年陈白毫银针、冰岛易武等知名山头的普洱之类，价值不菲的好茶，泡茶时当然要尽可能避免浪费。

用公道杯盛放茶汤，会更加稳妥！

那么从实用角度看，公道杯应怎么选？

材质上，毫无疑问，玻璃公道杯才是主流。

透明的玻璃杯，更方便观察汤色情况。

万一这杯茶泡出来汤色暗沉、茶水浑浊、甚至含有杂质。

也能通过肉眼观察，第一时间察觉不妙，避免将一杯疑问茶饮入肚内。

造型上，选带把手好，还是不带把手好？

其实两者都可以。

不带把手的公道杯，整体看过去会更加线条流畅、造型简洁。

而带把手的公道杯，可以有效隔热防烫。

容量上，依据个人所需即可。

公道杯的容量，要与盖碗容量相互搭配。

理论上，盖碗泡出一冲茶汤后，落入公道杯内，能到三分满即可。

尤其是不存在把手的公道杯，更是要留出空间。

公道杯容量选小了，倒出一冲茶汤后，满满都是热茶，拿起杯子时根本无从下手！

《5》

日常喝茶，围绕在茶具身上的趣事可有不少。

曾有位外地茶友很是好奇。

问，为什么你们福建人在泡茶时，茶桌上总要摆上一把剪刀?

道理很简单，那是专门剪泡袋的茶剪。

平时在喝泡袋包装的正山小种、武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂）时，要是随手一扯，容易将泡袋扯烂。

干茶条索洒得到处都是，作用美观不说，还会将好茶弄碎。

又或，扯出来的泡袋开口，在投茶进入盖碗时很不顺畅，总会有个别茶叶被卡住。

用剪刀剪开泡袋，更能保证优雅。

泡茶喝，器物的佐使很关键。

茶具搭配得当，将细节做到极致，更能舒心享受一杯好茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

二：盖碗茶怎样不烫手

不是，陶瓷是导热的，不管品质多好的陶瓷都是会导热的，盖碗也是陶，因为里面的东西太烫，自然盖碗就会烫手，采用的时候小心点就是了。

三：盖碗茶怎么拿杯子不烫

盖碗泡茶技巧烫手 茶友们平时用盖碗泡茶是不是经常被烫手，那么怎样避免盖碗泡茶技巧烫手呢？来看看吧！ 首先熟悉一下选盖碗的时候要留意哪些方面？ 外形选购方法 下面这类反口的盖碗，只要注水不满过盖子处，沸水热度基本就停留在标记的红色线地方，碗口边缘热度只是温的，拿捏起来不会觉得烫。而下图这类反口幅度较小不存在上图幅度大，拿捏的时候手指容易碰到碗身，热度相对就大了。同理茶杯也一样，反口杯比不反口的好些，不易烫手。 拿捏盖碗的正确手法 拇指与中指捏住碗口边缘，尽量离碗身远一点！ 然后食指按住盖子，不必太用力，稍微按住，觉得掌控了整个盖碗就行。 假如手大的或手指长，可以用小指托着盖碗底部，拿捏的时候会更牢固些，要留意的是，无名指不要触碰到碗身，烫手哦！ 冲茶，出汤 不管是洗茶还是泡茶倒水，假如太满，满过盖子，这类时候你当然不能直接拿起来。可以按住盖子，轻轻将整个盖碗往外推一下收回来，满过盖碗的茶水自然就留走了，然后将盖口倾斜倒出茶汤（可是出汤速度加快），就不那么烫。 最后出汤，盖碗要垂直拿正，热茶汤才不会碰到两边的`手指。反之盖碗拿不正，热茶汤就容易碰到手！ 其实泡盖碗茶不难，只不过刚开始学泡茶，手法多少会有点笨拙，只要大概的技巧掌握熟练，时间一长泡茶的次数多了就自然得心应手了，即便在复杂的环境下，你采用盖碗泡茶也可以很自然的泡出一杯好茶。 ;