怎么辨别西湖龙井好坏？怎样辨别西湖龙井的好坏

怎么辨别西湖龙井好坏？1、闻香气：西湖龙井的香气清幽，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮。假如闻到一股霉味，说明已经变质。2、观汤色：西湖龙井的汤色应是乳乳白色，清澈透明，不浑浊。假如发现茶汤颜色暗淡，甚至有沉淀物，说明已经变质。3、品味香气：西湖龙井的香气应是清香型的，有花香、果果香、陈香等。假如闻到一股刺鼻的异味，说明已经变质。4、冲泡方法：用沸水冲泡，水温80℃左右为宜。

一：怎么辨别西湖龙井好坏视频

3月12日，西湖龙井茶正式开采。

这周，西湖龙井茶一级保护区范围，各家茶农的新茶陆续上架开卖。

那么去龙井村以及周围最核心的茶村，喝上一杯今年的新茶，到底需要多少钱？

这是钱江晚报下小时新闻帮帮团最近收到最多的提问。

3月19日，小时新闻

咱们一起来看看，在杭州喝一杯明前龙井新茶需要多少钱。

四五十元一杯是常态

茶农说，这段时间的价格还在最高位

雨中的翁家山村，山路上的行人并不算多。走在路上，一侧是云雾缭绕的茶山，另一侧是一家家茶户。

几乎每家每户的门口都能看到“西湖龙井”或“茶”的字样，有些门口还摊晒着刚刚采来的鲜叶，还有的杀青机器一直在翻滚，偶尔还能在路上碰到挑着鲜叶下山的茶农。

小时新闻

两个大开间的门面，门口的两台机器正翻滚着鲜叶，左侧的大厅摆着两张中式圆桌，墙面上挂着不少字画，另一个大厅则放着高高低低的售货柜，摆着大大小小各式各样的茶叶礼盒包装。

看

老板一开始没报价，反而先询问

“送礼的话，有不同价位，贵的便宜的都有，今年的新茶普遍都是两三千一斤起步的，再贵点的也有，全机器或半手工的相对便宜，全手工就贵了，看你需求。”

对买不买茶叶，老板倒是不存在特别营销，但是把所有信息都提前交代清楚。

看

再往山下走，村口处有一户正在炒茶的茶农，被两个人围着拍视频，其中一位好奇地问：“您不戴手套不烫手吗？”

老茶农笑笑说：“炒了一辈子茶，早就习惯了。”

闲聊中得知，老茶农姓翁，两位客人是他儿子家民宿的客人，正碰上春茶季，临时起意到老茶农家里来喝一杯。

询问价格，老茶农回答：“喝一杯是40块，一杯5克左右的量，买买就是两三千块一斤，都是今年的新茶。”

看样子，四五十块一杯是常规价格，

老茶农拿了个玻璃杯，抓了一小搓茶叶放进去，慢悠悠地说：“泡西湖龙井茶，咱们一般都用90度左右的开水。”

热水泡了三分之一，老茶农先让闻了闻，一股清香。

再把水加到9分满，只见茶叶慢慢舒展开，三四分钟后，大半沉了下去。

泡出来的，给大家看看图片——

第一泡喝下来，茶汤算鲜爽，伴着清幽的茶香，北方来的两位妹子都觉得口感不错。

老茶农说，相比群体种，龙井43号要淡些，女孩子一般都喜欢喝。“现在一般两三千一斤的，都是半机器的为主，纯手工就贵了，要七八千一斤，而且你也只能先付款预定，现场买是不存在的。”

喝茶的间隙，老茶农开始聊起本人的顾客群体，比如有一位回头客老板，每次都是年前就给他打电话预定好数量，还有部分他自称是神秘买家。“就是傍晚吃晚饭，我就坐在门口炒茶，这个人从车上下来，说好要买的数量，付钱就走人了，也没多说几句，我猜猜肯定是比较有来头的人物。”

聊起这些的时候，老茶农口气里特别自豪：“我期望今年咱们茶叶也能卖出好价钱。”

龙井村去年的龙井也有在卖

今年的明前龙井贵的100元一杯左右

除了翁家山，另一路

“小伙子，茶叶要吗？”在村里还没走几步，一位阿姨凑了上来。

“新茶1800一斤。” 阿姨一边介绍着本人家的茶叶，一边把

在

再往前走，一个大姐正在自家半地下室式的房间里招呼游客，“今年的新茶，2000一斤。”

“前段时间冷，不少茶叶都冻掉了，咱们家这批茶叶品相不好，就卖得便宜了。”大姐说，往年自家的茶叶还要再贵上1000元一斤。

大姐家的茶叶都装在一个大的白包里，打开看，有不少碎叶，确实如大姐所说，品相一般。

“3000一斤！”另一户茶农正在给茶叶包装，边上玻璃房里一台炒茶机工作着。这位茶农介绍，普通人收到的礼品装茶叶一罐都是二两半左右，换算过来就是375元一罐。

正当

沿着村间主路的店铺询问，价格有高有低，大部分在3000元一斤上下，贵的五六千元，当然万把块一斤以上的也有，进门就说喝一杯要100来块钱。

饮茶的价格基本差不多，普通的四五十元/杯，贵点的80-100元/杯。有不少游客说，相比西湖边茶馆的价格，龙井村喝一杯茶的价格似乎还算便宜的。

最后提醒一下，大家购买西湖龙井茶时，要看看是不是有今年最新的茶农标，凡是西湖龙井产地的茶，都会统一贴上这个产地标识，大家一扫码就能知道是哪户茶农产的茶，究竟是不是正宗的西湖龙井。

（原标题《100元一杯，上万元一斤？西湖龙井茶陆续上架开卖，要买正宗龙井茶，这个提醒要收好》。

二：怎样辨别西湖龙井的好坏

步骤/方法一

看干茶是不是符合龙井茶的基本特征：西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

步骤/方法二

判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

步骤/方法三

嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

步骤/方法四

当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合请求后，实施开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气是不是嫩香馥郁，再看汤色是不是嫩绿鲜亮，细尝滋味是不是鲜醇甘爽，后评叶底是不是幼嫩成朵、匀齐。这个环节更为关键。

三：怎样辨别西湖龙井的好坏

西湖龙井是不少人都很爱喝的茶叶，很多人都经常去购买西湖龙井，但是市场上存在各种各样的西湖龙井。下面是我为你整理的西湖龙井怎么看好坏的相关内容，期望对你有用!

西湖龙井好坏的分辨方法

一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

二看：看干茶是不是符合龙井茶的基本特征，包含外形、色泽、匀净度等。

三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合请求后，实施开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为关键。

西湖龙井的品质特征

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

西湖龙井的冲泡方法

1.西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)。

2.西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)。 3.西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会减少水中的含氧量，作用茶汤滋味)。 4.冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。 5.用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶， 倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。 猜你喜欢： 1. 怎么冲泡龙井茶及其禁忌人群 2. 怎样喝龙井茶及其功效作用 3. 西湖龙井怎么泡才好喝又健康 4. 怎么挑选龙井茶最简单易懂 5. 怎样挑选龙井茶及其品质特点