金骏眉分等级是什么意思
2023-05-31
茶叶泡开里面毛絮可以喝吗？茶叶泡开里面毛絮可以喝，但是不建议大家喝，因为茶叶中含有大量的咖啡碱，咖啡碱具有兴奋作用，会刺激神经系统，引起失眠，所以建建议睡前喝茶。 茶叶中含有鞣酸，这类物质会与铁结合，形成不溶性的铁盐，从而作用人体对铁的吸收，所以睡前最好不要喝茶。还有一点需要提醒大家的是，喝茶的时间不要太晚，否则会作用睡眠品质。假如晚上喝茶，可以适当加点牛奶，这样可以促进睡眠。
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咱们经常会看到茶叶上面附着白色或金色的毫毛，
泡茶时茶汤上面又浮着这些小茸毛。
这些在茶叶身上的毛到底是什么？
能喝吗？
喝了会对身体有害吗？
茶叶上的茸毛就是茶树嫩梢上面的茶毫。
嫩梢上面的茸毛是茶树品种特性的表征，茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征也依品种而不同。茸毛的多少及隐显是评定茶叶品质优劣的一个关键因素，它能提升茶汤的品质，故此好多厂家在制作期间会有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。
茶叶茸毛对茶叶风味品质的形成有着关键的作用
茶树嫩梢的茸毛对干茶风味品质的形成有着关键作用。故此许多名茶，请求显毫，如名茶冻顶乌龙，越是高级的茸毛会越多，如黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖以白毫显露而著称，高级祁红、滇红以金毫显露而著称，君山银针、蒙顶黄芽以黄金毫显露而著称，白毫银针、白牡丹以银毫显露而著称。只是福建乌龙茶一般不露毫，但用毛蟹品种制成的乌龙茶则显毫，品质亦佳。
茸毛能增进绿茶茶汤的香气和滋味
茸毛与绿茶外形的关系密切。碧螺春、君山银针等绿茶，茶汤滋味醇厚，香气清高，不仅是茶叶鲜细嫩、内含物质丰富的起因，茸毛多也是主要起因之一。
绿茶鲜叶经杀青、揉捻，部分茸毛脱落而沾附于茶叶表面，成茶冲泡后，茶毫溶于茶汤之中，茸毛内含有的氨基酸及其它有效成分会增进茶汤的香气和滋味。
茸毛能提升红茶的品质
茸毛与红茶香气和滋味的关系密切。红茶鲜叶经萎凋、揉捻，细胞破碎，茸毛内多酚类物质氧化成茶黄素和茶红素，从而使白色茸毛变成“金黄毫”，茶汤冲泡后，茶毫吸水膨胀，其有效成分溶解于茶汤中，于是提升了红茶的品质。
茶毫颜色呈多样性
干茶毫的颜色与制茶期间内含物茶多酚的变化有很大的关系。碧螺春以白毫显露而著称，这是因为绿茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽叶上的茸毛颜色一般为白色的缘故。
而红茶类中如高级祁门红茶就显金黄毫，就是是因为内含物质茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素的缘故，故此幼嫩芽叶制成的红茶，芽叶上的茸毛呈金黄色。
茸毛多的茶叶多具毫香
一般来讲，幼嫩和优质的芽叶，茸毛会比较多，这就是“茸毛以芽最密”的由来，随着幼叶的成熟，茸毛会逐渐脱落。
具体来讲，茸毛主要着生在幼嫩芽叶的下表皮，内含丰富的化学成分，其基部有可以分泌芳香物质的腺细胞，故此茸毛多的幼嫩芽叶，制出来的茶叶多具毫香。
虽然芽叶茸毛多，是一个优质性状，但也不必过分追求。
茸毛多的幼嫩芽叶，其茶叶多具毫香。但茶叶茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。
茶叶的品质是多种因素综合作用的结果，而不单是由茶叶的茸毛、茶叶的嫩度来决定的。
茶毫多或显毫只是某些干茶茶品的特征之一，咱们可以去欣赏它，但不必过分去追求。
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