安溪岩茶 怎么泡？福建岩茶泡法

安溪岩茶 怎么泡出来的？这个疑问困扰了很多茶友，今天就给大家介绍一下岩茶的泡法。下面咱们就来看看吧。首先咱们要知道什么是岩茶的泡法。所谓的岩岩茶的泡法就是用沸水冲泡，这样可以充分激发茶叶的香气，同时也可以让茶叶更好的吸收水分。那么岩茶的泡法有哪些呢？接下来咱们就一起来看看看吧。1、用玻璃杯泡茶。玻璃杯是一种非常好的容器，不仅透光性好，而且可以保持茶叶的新鲜度，所以很多人都喜欢用玻璃杯泡茶。

一、岩茶与铁观音的区别，岩茶和铁观音有什么区别？

优质答案1：

岩茶与铁观音茶叶的区别

　　1、采摘：在采摘茶叶的期间，武夷岩茶请求采摘大开面到中开面的茶叶，也就是说，保持茶叶枝头第一叶和第二叶的比例在1：1到1：2之间，而铁观音请求采摘小开面到中开面的茶叶，也就是说，第一叶和第二叶之间的比例略小。这就是武夷岩茶和铁观音的区别在采摘期间的体现。

　　2、日光萎凋：在用日光萎凋的期间，武夷岩茶的萎凋程度要比铁观音较重，要去掉百分之十到百分之十五的水分，在外观上，茶叶的顶端明显下垂。在做青的期间，武夷岩茶的摇青次数要多于铁观音，同时摇青的速度要放慢，时间相对较短。随后的发酵期间，武夷岩茶的发酵程度也要高于铁观音，基本上要达到三分红七分绿的程度，而铁观音只要达到二分红八分绿的程度就可以了。

　　3、炒青：在炒青时，武夷岩茶和铁观音都是用高温炒青，但在焖和透的方法上略有不同。武夷岩茶焖的时间相对透的时间要长，而铁观音则是透和焖的时间折中。

　　4、揉捻：在揉捻中，武夷岩茶和铁观音都讲究热和快，但武夷岩茶同时请求长揉，而铁观音则请求短揉。

　　5、外观：茶叶成型后，武夷岩茶是绿叶镶红边，而铁观音是叶片黄嫩，红边鲜亮。武夷岩茶冲泡后的色泽为金黄色，而铁观音的茶汤颜色较淡。在滋味上，武夷岩茶相对较醇厚，而铁观音相对较清雅。

优质答案2：

    岩茶与铁观音区别在于：首先茶的形状不同，沏出来的茶味道不同，前期的采摘标准不同，萎凋程度不同，做青程度不同，发酵程度不同，炒青不同，揉捻程度不同，干燥方法不同，包揉方法不同。

优质答案3：

岩茶是产于武夷山茶区乌龙茶，以“岩骨花香”特别岩韵著称，以太红袍、闽北水仙、肉桂，铁罗汉、半山腰等品种为主。铁观音是产于武夷山南泉州市安溪县西平镇乌龙茶，铁观音既是茶名，又是茶树的各，以“观音韵”著称。

二、怎么冲泡乌龙茶呢？

优质答案1：

乌龙茶也叫青茶，是为一种半发酵的茶，功效表现于减肥等方面，泡出来的乌龙茶香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘。那么要喝到上好的乌龙茶，乌龙茶可以泡几遍呢?

　　无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%～3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。

　　一般的茶冲泡以3次为宜，但乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，一般适宜于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。茶叶经过多次冲泡，能使部分难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出，对人体有害。

优质答案2：

你好，很高兴回答这个疑问。茶叶冲泡很讲究，尤其是乌龙茶，泡好一手乌龙茶是一个泡茶技巧，为了让茶更好喝，大家可以一起学一下。第一：备具：准备好要用茶具：紫砂壶，白瓷盖碗，煮水壶。第二：温壶：开壶盖回旋注入约三分之二的沸水，轻轻晃动壶身，均匀受热。第三：置茶：茶水比1:20，茶叶放茶叶壶的二分之一为适宜。第四：洗茶刮沫：用沸水注满茶壶，壶盖刮平壶口边缘，刮去白沫。第五：冲泡：用沸水以高冲的方法注满茶壶，盖上壶盖，15秒后出汤第六：品茗：乌龙茶主要以香气，滋味及耐泡程度实施品茗。以上就是乌龙茶的冲泡方法；谢谢，期望对你有所帮助。

三、岩茶和古树生普有什么区别？

优质答案1：

武夷岩茶是汉族传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

普洱茶名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包含沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久。民间有“武侯遗种”之说，武侯是指三国时期的丞相诸葛亮，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。

制作工艺区别

武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。

制作工艺：采摘——萎凋——烘干——焙火

普洱茶有其特别的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。

“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。

冲泡口感区别

武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的气。更有上者“七泡有余”。武夷岩茶的香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。

普洱茶口感丰富多变，地域山头不同、年份不同、拼配和古树，口感也不一样。各个山头地域、年份均有其特别的滋味，例如老班章以刚猛霸道著称，而易武则以阴柔细腻闻名。由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的茶就要比新茶醇厚浓郁，刺激性减弱，价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲二十余泡，而茶味却是愈见香浓。

功效与作用区别

武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。

普洱茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。

优质答案2：

岩茶是生长在福建的茶叶，有大红袍，等茶叶，古树生普是生长在云南普洱茶，