低佛茶和高佛茶有啥区别
2023-06-05
高茶和低茶是在茶叶加工期间分出的两个等级,它们的差异主要体现在颗粒大小、萎凋程度和品质等方面。以下将从萎凋、加工、茶叶颗粒和口感等方面实施详细解析高茶和低茶的差异。
萎凋是茶叶制作的第一道工序,决定了茶叶的品质和口感。高茶和低茶在萎凋方面的区别较大。高茶先通过日光萎凋,然后再实施人工萎凋,萎凋时间会比较长,大约需要16~18小时右,时间较长,所以品质相对更佳。而低茶的萎凋时间较短,只需要实施日光萎凋,时间一般是在2~4小时之间。
高茶和低茶在加工期间也有所不同。高茶的加工方法主要是揉捻、杀菁和烘干三个环节,揉捻方法非常特别,必须要手工将叶片揉出极致,才能保持茶汁的完整度和品质,这是高茶口感细腻、滋味浓厚的关键所在。相比之下低茶的加工要简单得多,只需要经过杀菁和烘干两个环节即可。
高茶和低茶在颗粒大小上也存在区别。高茶的叶片完整,因为在揉捻的期间,可以保留较大的茶叶颗粒,一般是2.5cm以上,而且颜色较黄,密度大,所以煮出的茶颜色一般比较深。低茶则相反,颗粒较小,整体上也比较碎,比较适合泡茶,口感比较平淡,适合一般的口味。
高茶和低茶在口感上也存在差别。高茶是茶叶中的上品,多为红茶、乌龙茶、普洱茶等,有着浓、醇厚的口感和香气,叶底亮的红色,口感香气浓,茶口感比较厚实。低茶口感较柔和,相对高茶的浓厚,低茶更加柔和,而颜色也相对浅部分。
高茶和低茶从萎凋、加工、颗粒大小和口感等方面存在较大差异。不同的茶叶在口感和品质方面也会有所不同,消费者可以依据本人的喜好来选择。
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