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高茶和低茶的区别:详细解析高茶和低茶的差异

发布于:2023-12-07 作者:盘访天 阅读:3

高茶和低茶是在茶叶加工期间分出的两个等级,它们的差异主要体现在颗粒大小、萎凋程度和品质等方面。以下将从萎凋、加工、茶叶颗粒和口感等方面实施详细解析高茶和低茶的差异。

一、萎凋程度不同

萎凋是茶叶制作的第一道工序,决定了茶叶的品质和口感。高茶和低茶在萎凋方面的区别较大。高茶先通过日光萎凋,然后再实施人工萎凋,萎凋时间会比较长,大约需要16~18小时右,时间较长,所以品质相对更佳。而低茶的萎凋时间较短,只需要实施日光萎凋,时间一般是在2~4小时之间。

二、加工方法不同

高茶和低茶在加工期间也有所不同。高茶的加工方法主要是揉捻、杀菁和烘干三个环节,揉捻方法非常特别,必须要手工将叶片揉出极致,才能保持茶汁的完整度和品质,这是高茶口感细腻、滋味浓厚的关键所在。相比之下低茶的加工要简单得多,只需要经过杀菁和烘干两个环节即可。

高茶和低茶的区别:详细解析高茶和低茶的差异

三、茶叶颗粒大小不同

高茶和低茶在颗粒大小上也存在区别。高茶的叶片完整,因为在揉捻的期间,可以保留较大的茶叶颗粒,一般是2.5cm以上,而且颜色较黄,密度大,所以煮出的茶颜色一般比较深。低茶则相反,颗粒较小,整体上也比较碎,比较适合泡茶,口感比较平淡,适合一般的口味。

四、口感存在区别

高茶和低茶在口感上也存在差别。高茶是茶叶中的上品,多为红茶、乌龙茶、普洱茶等,有着浓、醇厚的口感和香气,叶底亮的红色,口感香气浓,茶口感比较厚实。低茶口感较柔和,相对高茶的浓厚,低茶更加柔和,而颜色也相对浅部分。

高茶和低茶从萎凋、加工、颗粒大小和口感等方面存在较大差异。不同的茶叶在口感和品质方面也会有所不同,消费者可以依据本人的喜好来选择。

精彩评论

头像 王欣怡 2023-06-05
谁“low”了,人家可是上流阶级专享的环境下午茶。? Low tea is the traditional afternoon tea for the nobles and upper class in the United Kingdom。
头像 你有权保持沉默 2023-06-05
成本和供求关系是基础 茶叶市场确实存在很多非理性的凤凰因素,但是最基本的高度还是成本和供求关系。成本决定了茶叶的怎样价格能卖到多低,而供求关系决定了茶叶价格能卖多高。看成品很难区分出高山茶和低山茶,泡饮时有区分,高山茶香气沉重,持续时间长,回重,泡水长,叶底肥厚;低山茶香气浮,持续时间短,回轻,泡水短,叶底较薄。
头像 2023-06-05
低档绿茶叶原料欠嫩欠匀,芽少且瘦薄,以较成熟呈展开状的生长叶片为主。外观色泽黄中稍带绿,常显枯,无白毛;香气低淡或带粗气,色黄稍有绿意,滋味平淡。
头像 花心少 2023-06-05
高山茶、低山茶是怎么区别的,它们各有什么特征? 海拔600米为分界线,高于600米为高山茶,低于600米为低山茶。 看成品很难区分出高山茶和低山茶,泡饮时有区分。 光照短,强度低 高山森林茂,茶树接受光照时间短,强度低,漫射光多,这样有利于茶叶中含氮化合物,如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加。

标签: #低佛茶和高佛茶有啥区别

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