普洱茶发酵期间的菌群是什么
2023-06-08
精彩评论
海鑫
2023-06-08普洱茶的变化后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的研究孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的毛茶度和湿度条件下。这个是正常的现象。
平老虎
2023-06-08所以说，在普洱茶发酵期间黑曲霉代谢产生的有机酸和酶对普洱茶品质的形成有着关键的作用。并且在普洱茶熟茶渥堆期间黑曲霉始是以优势菌群作用于普洱茶。 产黄青霉。酵母菌是普洱茶发酵期间的主要菌群，对提升普洱茶中的有效营养物质和对人体的保健作用，以及形成普洱茶、醇、香的品质，有着决定性的作用。但在给氧量不足的等等渥堆中。
严研
2023-06-08普洱茶发酵是靠什么菌，普洱茶是发酵过的吗 云南普洱茶渥堆期间涉及的培养主要微生物有曲霉、青霉属、酵母属、根霉属、…普洱茶发酵是靠什么菌。
