普洱茶煮为什么有很多泡沫
2023-06-03
白泡的产生与气体密切相关。当水中溶有大量氧气时,煮茶时火力大,气体逸出较多,形成大量白泡。 假如水中气体含量过高,煮茶时很容易产生大量白泡。
普洱茶叶本身中含有一定的挥发性物质,这些物质在煮茶时会逸出,并与气体结合形成白泡。
采用清洗不干净的水壶或水杯,容易在壶内残留不干净、有菌的水珠,当采用这些水制作茶水时,茶水和水壶中的菌群、细菌相互作用,形成白泡。这类情况要特别留意生。
煮普洱茶时,应以水煮开,或用沸水先冲洗茶壶,再用热水煮茶,不要用冷水煮茶或加冷水。假如用冷水或加冷水,水就不够高,茶叶无法充分浸泡,煮出来的茶水对比泡沫也会更多。
水中含有高浓度的矿物质或金属离子等杂质,会作用茶叶的味道和色泽,也容易产生大量的白泡。
普洱茶中的白泡产生起因比较多,主要是与气体、茶叶本身、清洁度、煮水方法以及水质等因素有关。为了让泡沫少部分,煮普洱茶时需要留意煮水方法、茶壶的清洁程度和水质等因素,同时也要选择好的茶叶,避免采用加工不当的茶叶,这样可以让煮出的普洱茶口感更好。
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