1. 普洱茶漂白的是茶叶本身的色素成分,主要是儿茶素和黄烷酮类物质,这些成分在加工期间会受到氧化和发酵的作用而逐渐变暗。
2. 为了使普洱茶保持良好的色泽和外观,生产厂家会采用漂白技术对茶叶实施解决。漂白剂主要是遇到阳光或氧化剂时会释放氯气或次氯酸,以氧化和还原反应使茶叶表面的色素被分解。
3. 但是漂白过程需要掌握好时间和方法,过度漂白会作用茶叶的口感和香气,而且漂白剂的残留会对人体健造成危害。 消费者在购买普洱茶时,应留意选择有信誉的品牌和生产厂家,避免购买不合格产品。
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