为什么生普洱茶粉戳起来像棉花
2023-06-09
普洱茶是中国茶历悠久的一种,具有消脂减肥、降血脂、减少血压、抗衰老等功效。在生普洱茶中,经常会出现一种棉花状粉末,多人不明白这是为什么,本文将对其起因实施探究。
普洱茶是经过发酵的茶叶,其产地主要分布在云南省。普洱茶叶的新叶子含水量较高,为了保证其品质,需要实施加工解决。生普洱茶经过杀青、晾干、揉捻等工序,显微镜下的外观特征是具有较强的毛茸和柔软度的“白毫”。口感上也有氧化不充分的青涩味,需要进一步保存发酵。
生普洱茶中出现棉花状粉末的起因主要是由于其发酵期间不存在得到充分的控制引起,具体而言,有以下几个方面:
(1)加工不当。生普洱茶的加工期间,假如揉捻不当或是度控制过度,会引起茶叶中的白毫破损,形成细柳状碎叶,容易出现棉花状粉末。
(2)保存不当。生普洱茶的存放环境对其发酵程度有较大的作用。假如存放环境度过高,或是湿度过大,就会引起内部微生物发酵过程过快,产生过多的粉末,从而出现棉花状粉末。
(3) 茶树生长条件。普洱茶树生长条件的变化也会作用生普洱茶的品质。干旱或是太阳曝晒过度的生长环境下,普洱茶的表面会形成一层较厚的白毫,容易出现棉花状粉末。
4. 怎样解决生普洱茶的棉花状粉末?
生普洱茶出现棉花状粉末并不一定代表其品质有疑问,但假如太多则会作用口感和品质。对这类情况,有以下几种解决方法:
(1) 挑除。直接用手或是筛子挑出粉末,这类方法操作比较简便,但会对茶叶品质产生一定的作用。
(2) 晒干。将生普洱茶在太阳下放置一时间,可以将水分挥发掉,减少茶叶中的粉末,但晒干的时间和方法也需要掌握,否则会出现茶叶变黑、发霉等疑问。
(3) 收紧茶叶。将茶叶压缩,使之变得紧实,驱逐茶叶中的氧气,从而控制其发酵程度,减少棉花状粉末的产生。
生普洱茶中出现棉花状粉末是由于茶叶发酵程度不存在得到充分的控制,主要是由于加工、存和茶树生长条件等多个方面的作用。怎样解决生普洱茶的棉花状粉末,需要依据实际情况实施选择,以保证其品质和口感。
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