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普洱是什么茶做的呢?解析普洱茶的制作过程!

发布于:2023-12-07 作者:岑思敏 阅读:3

普洱茶是一种以云南大叶种茶树(即青茶树)的叶为原料,经过特殊工艺制成的茶叶。制作普洱茶的过程叫做“普洱茶熟化”,其主要流程包含萎凋、杀青、揉捻、发酵、压制、贮存等环节。

一、萎凋

普洱制作的第一步是将新的茶叶在阴凉通风的地方实施萎凋。此时,茶叶中的大部分水分从叶片中挥发出来,叶片变得柔软易于揉捻,同时有利于发酵。

二、杀青

萎凋后的茶叶需要经过杀青阶,以停止茶叶的氧化过程。普洱茶的杀青过程比较特殊,主要以热气为主,将茶叶放在热锅里轻轻摇晃,使其度升高。茶叶内部的酶就会失去活性,茶叶变成了绿色。

三、揉捻

杀青后的茶叶需要揉捻,目的是挤出茶汁,使叶片形成团状,从而方便后续的发酵。揉捻的方法一般有机械揉捻和手工揉捻两种方法。采用机械揉捻时可以完全控制压力和时间,而手工揉捻则更为精细。

四、发酵

揉捻后的茶叶就进入了发酵过程。普洱茶的发酵是指茶叶内部酵素作用引起的化学变化。 在高湿度下被不同细菌种类发酵,茶叶逐渐变黑,茶味逐渐浓。

普洱是什么茶做的呢?解析普洱茶的制作过程!

五、压制

发酵后的茶叶又称半成品茶,在压制之前需要先晾晒一时间,待茶叶中的水分逐渐挥发后才可实施压制。压制是普洱茶制作中的关键环节,目的是使茶叶成型,压出茶砖、茶饼、茶沱等不同形状的制品。

六、贮存

压制后的普洱茶需要实施贮存。贮存时,在适宜的湿度和度下让普洱茶继续发酵,以提升茶的品质和口感。贮藏时间越长,其茶味越厚,越具有药性。

以上是普洱茶的制作过程,其中每一个环节都至关关键,制作好一口好的普洱茶需要经历所有严谨、细致、繁琐的步骤。

精彩评论

头像 Jennyyy 2023-06-03
普洱茶属于紧压茶,再加工茶。普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶,因为普洱茶的生茶制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以将云南普洱茶称为再加工特种茶。
头像 靖雯 2023-06-03
普洱茶又称古树茶、滇青茶,属于特种黑茶,因原运销集散地在普洱市而得名。普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料,通过传统制茶工艺精制而成。依据其发酵程度的分为不同。
头像 野鹿眠 2023-06-03
产品想做好不能不存在营销,但是也不能只有营销。专注茶文化传播和教学11年 想熟悉更多精彩内容,快来关注茶研所 好文推荐:普洱茶品种产地众多,怎样选购满意的熟茶普洱茶。
头像 2023-06-03
普洱茶是一种什么茶 普洱茶既不属于黑茶,也不属于红茶,而是自成一个茶种,就叫做普洱茶。因为在普洱散茶中。普洱属于黑茶类 普洱茶属于黑茶类,是一种后发酵茶,其主要产地在云南。该茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、蒸压、晒干等工序。

标签: #普洱是什么茶做的

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