普洱生茶不好喝苦
2023-06-04
普洱是中国云南省产的一种为散茶，也是中国六大茶类之一，历悠久，文化深厚，深受国内外茶友的喜爱。普洱茶被分为生茶和熟茶两种，生茶又被称为青茶。但是很多人认为普洱生茶很苦，不好喝。那么为何普洱生茶会那么苦呢？本文将从普洱生茶的生产工艺和保存方法两个方面分析，为大家解答这个疑问。
普洱生茶的原料是大叶种晒青毛茶，以及晒青大皮青毛茶，一般经过揉捻、杀青、发酵、晾凉、重揉等多个步骤制作而成。其中，揉捻的过程非常关键，可以让茶叶中的有机物质压碎、挤出，从而更好地促进茶叶的发酵和氧化。
但是假如揉捻的力度过大或时间过长，便会引起茶叶中的苦涩成分过多，从而使得普洱生茶的苦涩味道更明显。同时在发酵和晾凉期间，假如控制不当，也容易使茶叶产生苦涩味。
假如想要制作出口感不苦的普洱生茶，生产工艺的控制非常关键。制作普洱生茶的茶农需要在揉捻、发酵、晾凉等步骤中，严格控制时间、力度等参数，依据茶叶的状态和品质，灵活调整生产工艺，最达到口感均、香气浓的效果。
除了生产工艺之外，普洱生茶的保存方法也会作用其口感。普洱生茶需要经过存才能变得更加香醇，但是假如存方法不当，也容易使其变得苦涩，口感不佳。
普洱生茶的存一般分为两种方法：干和湿。干是指将普洱生茶保存在干燥的环境中，避免受潮发霉，这类存方法可以使茶叶逐渐变得醇厚，口感愈加圆润。湿则是将普洱生茶放在湿润的环境中，促进其发酵和氧化，加速变老，这类存方法可以使得茶叶更快地达到陈化的状态，口感更为浓烈。
不管是干还是湿，都需要控制存条件和时间。假如存环境过于潮湿或时间过长，普洱生茶容易被热带霉变菌、毒霉菌等微生物污染，从而使茶叶产生霉臭味甚至有害物质，使得口感变得苦涩、微酸，久饮还可能对身体产生负面作用。
在存普洱生茶时，可以选择将茶叶放置在通风干燥的地方，或用专门的紫砂罐、茶盒、密封袋等器皿存。同时要留意控制存时间，定期检查茶叶状况，假如发现茶叶发霉、变质或有异味，应及时更换，避免作用茶叶的口感和品质。
普洱生茶苦涩的疑问是由生产工艺和保存方法共同引起的。假如生产工艺控制不好，或存环境不当，都会使茶叶中的苦涩味道更加突出，从而作用普洱生茶的口感和品质。而制作普洱生茶的茶农需要在生产期间严格控制时间、力度等参数，依据茶叶的状态和品质，灵活调整生产工艺，最达到口感均、香气浓的效果。同时在普洱生茶的存中，也需要留意环境、时间等因素，保证普洱茶的口感和品质。
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