年份对普洱茶的作用
2023-06-04
普洱茶是中国茶文化中的一大代表,在普洱市、西双版纳等地极为行。普洱茶的年份是一个很有争议的话题,有的人认为越陈越好,有的人则持不同意见。那么普洱茶与年份有关吗?年份区别及越陈越好真相如下。
普洱茶年份有关吗?
普洱茶的年份与生产工艺、原料和存方法等有关。跟其他茶叶不同的是,普洱茶自古以来就被视为一种经过时间催化改变的茶叶。虽然普洱生茶已有上千年的历,但是真正开始普及普洱茶年份概念的是20世80年代。当时,部分企业开始对普洱茶实施年份标注和分类管理。
普洱茶可以分为新茶、熟茶和陈茶三种。其中,新茶指的是生产后不存在经过存的普洱茶,熟茶则是新生茶经过人工堆积大约40-50天后曝晒发酵制成的茶,陈茶就是指熟茶基础上经过长时间的自然陈放、高存而呈现出的复杂香气和口感。每一年的新普洱茶总体上都不会有太大的区别,但经过长时间陈放的普洱茶,不同年份间会有明的差异。
普洱茶越陈越好是一个被泛流传的观念。普洱茶一般会存在相对湿润的环境中,这类环境会使传统普洱茶中部分有害物质,如农药、化学肥料等残留物质,逐渐分解和挥发。同时普洱茶中的单和儿茶素等物质也逐渐转化,从而形成更加复杂的香气和口感。一般而言经过3至5年的陈放,熟茶的品质就会有显著提升,而经过10年以上的陈放,熟茶会呈现出更为复杂的香气和口感。
但是需要留意的是不是所有的普洱茶都适合长期陈放。有些年份较新的普洱茶,因为本身的风味特征和材质的品质,不适合长时间的陈放,否则会失去原有的风味和香韵。 选择适合陈放的普洱茶也是非常关键的。
普洱茶与年份有关,它是随着时间的推移不断变化和进化的。但不是所有的普洱茶都适合长时间陈放,需要依据各自的特点和材质来选择合适的时间实施陈放。在品茶时,可依据本人的口味喜好和所购茶的年份来选择,掌握普洱茶的基本知识,会让您的品茶过程更加愉悦。
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