用普洱茶给桃核上色
2023-06-05
用普洱茶给桃核上色真的可行吗?
最近群众的口碑经常提及,将普洱茶泡一下,然后让核桃“变红”。诚然,很多时候咱们可能都会听信部分听起来貌似正确的说法,但这是不是是真的呢?
这个原理是有的,但并不存在那么简单。艳红的效果是造象的,其实是将浸染在法圆上的普洱茶,通过物理反应把浸泡进去的色素分子,渐渐在核萎缩角部位聚积,利用对光的散射和反射,产生了“红”的视觉效果。不过假如想达到艳红的效果,需要一定的时间,一般至少需要浸泡24小时以上,且湿度要达到一定的标准,并在浸泡期间经常搅动,才可以使普洱茶的颜色均匀分布。
普洱茶的艳红效果是伴随着萎缩期的到来,也就是说,萎缩后的核就会呈现出艳红的色彩。核萎缩产生的起因主要是核仁中的水分被进一步蒸发掉,引起核仁“压缩”下去,顺便将色素带出来。不过要留意不同品种的核桃萎缩时间也不同,所以会有稍差于这个时间的情况。假如核桃已经萎缩了,花费时间和浸泡条件的可能性已经大大减少,反而会增加润湿、变软和发霉的可能性。
假如你想让核桃变红,那需要有足够的耐心和耐性,而且浸泡的水要在30℃以下,避免生长细菌。假如不是为了品尝,那这样的做法可能就不存在什么必要了。竟,味道才是更关键的。
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