普洱茶是一种非常受欢迎的茶叶，但是有时候会出现氨味，这也许会引起人们对这类茶叶的品质产生疑问。实际上，普洱茶出现氨味的起因是多种多样的，一般而言会分为两大类：一是普洱茶本身的疑问，比如材料、工艺等方面的疑问；二是外部环境的作用，比如存策略不当、水质不佳等等。
普洱茶的氨味成因：
1、 茶叶中的氨基酸分解：普洱茶中富含氨基酸，假如解决不当、工艺不到位，容易分解并释放出氨气，从而产生氨味。
2、微生物发酵：普洱茶的发酵并非单一的单纯发酵，而是细菌、酵母、霉菌等微生物复杂作用的结果，特别是后藏期，若不藏得当，会在茶叶中滋生出部分外来的霉震, 需要重点留意。
3、 水质:氨气在水中的溶解度比较大，假如泡茶时用的是硬水或含有较高氨气的水，容易让茶叶中的氨气被水溶解放大。
普洱茶的香气特点：
普洱茶不仅仅是因为它的味道而备受青睐，它也有特别的香气，不过好的普洱茶的香气并不会具有任何刺激性的气味。普洱茶的香气有“陈香、糯米香、樟香、牛奶香等”之说，香气丰富，自然而特别。
判断普洱茶是不是发霉变质的方法：
1、色泽：发霉的普洱茶颜色变黑，假如原本柿子色的普洱茶出现了发黑的情况，就说明茶叶已经开始变质。
2、气味：普洱茶陈化后，香气醇厚适，假如苦涩，有异味，甚至有刺鼻气味，就说明普洱茶已经发霉变质了。
3、口感：正常的普洱茶口感柔和，如有酸味、腥味、苦味等，则说明茶叶已经发霉。
普洱茶的氨味可能来自于多种因素，但品质较高的普洱茶不应含有氨味，所以选择优质的普洱茶是很有必要的。同时消费者在购买普洱茶时，应留意茶叶的颜色、气味和口感等特征，以判断是不是发霉变质，保证本人饮用的是优质的普洱茶。
弱可
2023-06-07
王子月
2023-06-07
猫球
2023-06-07标签： #普洱茶有氨味
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