生普为什么那么苦
2023-06-08
生普的苦味主要来自于茶叶中的多酚类和儿茶素类化合物。这些化合物在制作期间不存在经过烤制或蒸制等加工解决,故此还保留了很多原始的天然成分。这也意味着,相较于熟普,生普的苦涩程度更强。
生普也需要更加细心的冲泡方法来减少苦涩味。多人容易用沸水直接冲泡生普,引起苦涩味更加明显。正确的冲泡方法应是先用80度右的水将茶叶泡一遍,倒掉水后再用90度右的水实施第二次泡制。这样不仅可以减轻苦涩味,还可以使茶叶的口感更加柔和。
由于生普茶树年龄较老,茶叶含有较多的营养成分和茶氨酸,所以也也许会带来苦涩的口感。但这类苦涩是一种润泽丰满的感觉,对茶叶爱好者而言,这是一种可以接受的苦涩味。
生普的苦涩还是很有一定的挑战性。但对喜爱口感浓厚、丰满的茶叶爱好者而言,这类苦涩也是一种享受。只要掌握好冲泡技巧,就可以轻松享受优质的生普茶。
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