普洱茶为什么有白蚁
2023-06-08
1. 普洱茶是一种经过特殊加工的发酵茶,它的生产期间涉及到了多个环节,包含采摘、晾晒、杀青、揉捻、摊晒、发酵等步骤。其中,揉捻和发酵两个环节是普洱茶独有的环节,而这两个环节往往也是普洱茶出现白蚁窝和白点味道的起因之一。
2. 在揉捻环节中,生产者一般会将普洱茶叶压制成圆形或半球形,这个期间,假如茶叶内部存在虫卵、蛋白质或其他有机物质,就会被挤压出来,形成白蚁窝。这些蚁窝会吸收茶叶内部的水分,逐渐变大,并在普洱茶存放期间产生了一定的微生物作用,这就会产生部分有机化合物,形成了白点味道。
3. 在普洱茶的发酵环节中,可以让茶叶表面以及内部的微生物更加充分的作用,从而形成特有的“陈香味”。但是假如茶叶在揉捻环节中被捏碎,茶叶内部的细胞结构就被破坏了,微生物产生的代谢产物就会释放出来,形成白点味道。
4. 同时普洱茶存放环境也是作用白点和白蚁窝出现的关键因素之一。假如普洱茶存放的环境度潮湿,就会加速微生物的繁殖和代谢,使白点味道更加明显,白蚁窝也更容易形成。
5. 普洱茶出现白蚁窝和白点味道的起因是多方面的,其中包含茶叶内部的虫卵、蛋白质或其他有机物质,揉捻环节中的茶叶挤压和细胞结构破坏,发酵和存环境中的微生物代谢作用等。 普洱茶生产者应在生产期间更加细致地解决茶叶,控制好存放环境,尽可能减少这些不良味道的出现。
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