普洱茶里面的小白点
2023-06-10
普洱茶是中国传统茶饮品之一，其具有丰富的营养成分和特别的口感受到消费者的喜爱，在市场中备受青睐。多人可能曾经在品尝普洱茶时发现了茶中的小白点，引起了茶友的关注和疑惑。那么普洱茶里的小白点到底是什么？起因和解决方法又是什么呢？下面咱们来一起看看。
普洱茶里的小白点基本上是出现在生茶或半发茶中。这些白点是由茶叶中的微生物所引起的。普洱茶采摘后，经过炭火杀青、揉捻，再经过发酵和存等多个阶后才成为成熟茶，其中发酵阶是较为关键的一个环节。发酵茶需要放置在度适宜、湿度合适的环境中实施，利用茶叶内在的微生物实施自然的微生物发酵。
因为发酵过程是由茶叶内外的微生物反复交替作用的结果，这样会产生黑曲霉、黄曲霉、酵母菌、细菌等多种微生物，有时还会有昆虫的幼虫在茶叶内生长，这些微生物耗氧发酵，会在茶叶内形成小白点，是正常现象。
尽管普洱茶中的小白点并不作用口感和品质，但是它们会作用美观度，给人带来视觉上的不适感。为了消除或减少普洱茶中的小白点，咱们可以采用以下几个方法：
（1）精选茶叶：为了减少茶叶内的微生物产生，咱们可以在采摘时挑选新嫩芽、嫩叶为原料，避免采用叶老杆粗的茶叶制作。这样可以有效减少普洱茶中的小白点。
（2）规生产过程：生产普洱茶时要严格依照制茶工艺请求实施，保持生产过程的生和干燥。杀青的度和时间、揉捻的力度和时间、发酵的时间和湿度、晾晒的时间和度等各个环节都应严格控制。
（3）仓管理：普洱茶的存也很关键，应在干燥、通风、光线较弱的环境中实施存放，留意防潮、防虫。
（4）加工工具的消毒和清洁：每次制茶后需要对加工工具实施彻底的清洁和消毒，以避免微生物在加工工具上滋生。
（5）科学发酵技术：发酵阶应采用科学、专业的发酵技术和发酵菌种，在度、湿度等方面实施严格控制，保证茶叶的品质和美观度。
普洱茶中的小白点是由微生物引起的，这类现象在普洱茶的发酵阶较为常见。为了减少或消除小白点的作用，咱们应严格规制茶工艺，留意仓管理，科学发酵，对加工工具实施清洁和消毒等，以保证普洱茶的品质和美观度。
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