普洱茶是怎么陈化的
2023-06-10
精彩评论
小马逛吃
2023-06-10普洱茶还有一种特殊的制造工艺，即压制。将烘干后的茶叶放入压制机中实施压制，制成各种形状的晒青毛茶茶饼、茶砖、茶饼等。 以上就是普洱茶的制造工艺步骤，每一步都非常关键。普洱茶是以云南大叶种茶树为原料，通过特殊的加工工艺而成。 制作普洱茶有哪些过程呢。
胡奇志
2023-06-10普洱茶依照制作工艺可以分为生茶和熟茶两种: 依照制作的干燥形状分为饼茶、沱茶、砖茶、龙珠等等。其中饼茶是最常见的、最传统的形状。(1)、采摘:普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采，采摘的种类标准则一般可以分为:一芽一叶(极少)、一芽两叶(较多)、一芽三叶、两芽三叶等。 (2)、摊凉:叶分级摊放至含水量70%右实施杀青。
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2023-06-10萎凋：散失叶中部分水分，利于后期的杀青不断梗；且在走水期间有部分香气物质形成。杀青：传统锅炒杀青，高快速钝化酶的活性，制止氧化；蒸发部分水分。
丁香妈妈
2023-06-10茶叶采摘节的晒青不同，也会形成高低不同的品质；一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质，目前云南澜沧古茶的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。
冷傲痞子
2023-06-10杀青是普洱茶工艺中最为关键的一步，直接作用普洱茶的口感及后期陈化空间。 古法制茶工艺下，茶人们凝神在一口圆锅中，用双手，用火淬炼着茶香精华。普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作。制作步骤如下:一是杀青。大多采用锅式杀青。
