普洱茶锅式杀青教程
2023-06-10
精彩评论
振
2023-06-10杀青(普洱制作过程 3 杀青) 杀青，是普洱茶初制工艺中的要有关键环节。分为手工铁锅杀青和机器滚筒杀青两种，量较大的传统茶园基本采用机器杀青，而高端的另一种普洱茶原料，其是核心产区。目前普洱茶的杀青工艺有两种，铁锅式杀青和滚筒式杀青，滚筒式机器杀青普遍用于大厂制作，产量太大，人工杀青不太可能，叶也等不了这么久，部分大厂均是采用滚筒式机器杀青。
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2023-06-10炒普洱茶叶 将水份蒸发到一定比例后，就开妈炒普洱茶叶，在行业中专业术语叫杀青，就是将摊晾干的普洱茶叶放入度在200摄氏度的锅中，用工具不断的搅拌，炒300秒以上。普洱茶的杀青方法分为锅炒杀青和滚筒式杀青两种，锅炒杀青即手工杀青，多用于古树茶和野生野放茶，是先将炒锅烧热，倒入茶叶，用净手不停翻炒的工序。滚筒式杀青即机械杀青。
紫妍
2023-06-10普洱茶杀青主要方法为锅炒或滚筒式，其度应在摄氏180度以下，全程6分右，度与时间都需依实际投茶量、茶青嫩度、水分含量等等因素做调整。完成后。 普洱茶的很多杀青方法是什么 茶叶杀青方法有几种 茶叶杀青就是通过高加热的方法，将新茶叶里面的多酚氧化酶和过氧化物酶破坏掉，让其失去活性。
