好的普洱茶加工工艺
2023-06-11
普洱茶是中国著名的黑茶之一,也是受欢迎的超级健饮品。其香味浓,口感醇厚,有助于促进人体消化和减肥。想要体验到最真正的普洱茶,必须熟悉它的加工工艺流程和手工制作教程。
普洱茶的加工工艺流程包含:
1. 杀青:将新茶叶放入锅中,加热至170-180℃,以防止茶叶发酵。
2. 揉捻:将杀青后的茶叶送入揉捻机实施揉捻,使茶叶表面变得柔软,有利于挤压汁液。
3. 挤取、堆叠:将揉捻后的茶叶堆叠在一起挤压,并用湿布覆在上面,以帮助茶叶发酵。
4. 发酵:让茶叶堆由堆成、发热到降,让茶叶内的微生物和酵素实施交互,发酵茶叶在这个期间会不断变成更深和更丰富的颜色、香气和味道。
5. 烘干:将发酵后的普洱茶用高干燥机烘干,除去多余的水分。
假如你想要尝试本人制作普洱茶,以下是手工制作教程:
1. 选择新、嫩绿的茶叶,摘下茶叶并将其杀青,方法是将茶叶放在一个热锅中,并搅拌5分,直到茶叶变成绿色。
2. 将杀青后的茶叶放在木板上,用力揉捻茶叶,以帮助茶叶挤出多余的水分和营养物质。
3. 将揉捻好的茶叶放在一个容器内,上湿毛巾或布,让它们自然地发酵。
4. 在发酵期间,每隔一时间就要揭开毛巾和布,用手拍打茶叶,以帮助它们均匀地发酵。
5. 发酵完成后,将茶叶放在一个平底锅中用中小火烘干,烘干时间约为10分。
6. 将普洱茶放在一个密封容器中存,以防止潮湿和霉变。
普洱茶加工工艺流程和手工制作教程可能需要花费部分时间和事先的准备工作,但制作的普洱茶醇香而浓,一定会令您感到满意。
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