普洱茶有刺鼻的霉味
2023-06-12
普洱茶是中国六大茶类之一,以其特别的发酵工艺而闻名于世。但是有些普洱茶在放置一时间后会产生部分异味,如霉味、霉变味等,这可能令人担忧。那么普洱茶为什么会有霉味呢?正常喝普洱茶是不是就是安全的呢?下面咱们来分析一下。
普洱茶是一种发酵茶,其发酵过程不像其他茶类那样是由微生物的作用引起的,而是由茶叶内部的酶的作用所引起的。在此期间,茶叶中的化学物质被分解为新的物质,有些物质会分解成有机酸,比如苹果酸、醋酸等,它们是为发酵献味道的关键成分之一。但是当普洱茶存放时间过长或保存条件不良时,这些有机酸会被部分微生物或真菌所吞噬和分解,同时会产生部分其他化学物质,如酚类、酮类、酯类等,它们会产生异味,引起普洱茶出现霉变或霉味。也有可能是由于原料茶的品质不好,或是制作期间的部分失误所引起的。
若普洱茶出现霉味,说明这类茶叶已经不宜食用。因为这些异味所代表的化学成分也许会对人体产生negative作用,例如毒性和刺激性。
假如咱们想要享受健美味的普洱茶,就需要留意以下几点:
(1)在购买普洱茶时,尽量选择有信誉的商家,特别是品质上乘的品牌和零售商。
(2)在保存普洱茶时,应将其放置在冷暗干燥处来减少霉变的可能。
(3)在煮茶之前,先闻一下茶叶的气味,若有异味,请不要饮用。
(4)假如已经买回了霉变的普洱茶,千万不要采用,以免损害健。
普洱茶在保质期内是健、美味的,但假如存不当或品质不好,就会出现霉变或其他异味。假如茶叶带着异味,千万不要喝。 保持对茶叶的关注,保证咱们可以享受真正美味且无害的普洱茶。
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