普洱茶饼为什么发酸
2023-06-12
普洱茶饼，又称普洱茶砖，是云南普洱茶的一种压制方法，将普洱茶压缩成硬度较高的块状，程度不同，有小茶饼、大茶饼、小茶砖、大茶砖等不同规格，非常适合长期保存。顾名思义，普洱茶饼是由普洱茶制成的，但是为什么普洱茶饼里面会有发丝和石头呢？
需要熟悉普洱茶的制作工艺。普洱茶是经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等工序制成的，其中的“揉捻”环节是非常关键的，它可以使茶叶的纤维素和多酚类物质充分交融，为后续的自然发酵、中渥等环节打下基础。而在揉捻的期间，往往会含有枝叶、杂草等不应存在的杂质，这些杂质容易作用茶叶的品质，故此制作普洱茶饼时往往会将茶叶中的杂质筛除掉，把茶叶筛成较细的颗粒以保证品质。
杂质并非都可以完全筛除，有时会有部分硬梗杂物残留在茶叶中，其起因可能是工艺不当、杂草根系较长等等，这就形成了普洱茶饼中的“石头”。而由于普洱茶饼是经过压制而成的，其中的发丝则是指茶叶中部分纤维素相互交错，形成的细长条状物。这些发丝与普洱茶中其他纤维素一样，不会对人体造成危害，其存在也是正常现象之一。
所以说，普洱茶饼中的发丝和石头都是在制作工艺中形成的，这不仅是普洱茶的特点和品质保证，同时也展现了普洱茶制作工艺的复杂和考究。为了保证饮用普洱茶更加安全生，选择正规的茶叶销售渠道比较关键，以免购买到掺杂有有害物质或人为添加杂质的劣质普洱茶。
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