普洱茶生产工艺视频
2023-06-12
普洱茶是中国特产茶之一,属于安化黑茶类别。它的生产过程非常复杂,需要实施杀青、揉捻、渥堆、晾晒等繁琐的工序。下面就为大家介绍普洱茶的生产工艺流程。
普洱茶的采摘时间很关键,一般在春和秋两个时节实施。春茶以嫩芽为主,秋茶以成熟的叶子为主。采摘后,要经过清洗、筛选等工序。
将采摘下来的茶叶放入锅里实施杀青,让茶叶中的水分挥发掉,同时杀死叶子中的酵素,避免其继续发生化学反应。杀青有两种方法:高杀青和低杀青。
杀青后,就要实施揉捻。揉捻的目的是让茶叶变得柔软,同时破坏叶子细胞壁,方便茶叶中酶的活化,便于后续的发酵。
揉捻之后,茶叶会被放入堆堆实施发酵。渥堆分为湿堆和干堆两种方法,湿堆就是要让茶叶保持湿润的状态实施发酵,而干堆则不需要。一般情况下,湿堆的茶叶呈黑褐色,而干堆的茶叶呈棕红色。
发酵完后,茶叶就要实施晾晒,让茶叶中的水分慢慢挥发掉,同时使茶叶更加干燥。晾晒有两种方法:太阳晾和天然晾。太阳晾就是把茶叶晾在太阳下,而天然晾则是把茶叶放在通风良好、高低湿的地方实施晾晒。
以上就是普洱茶的生产工艺流程,包含了采摘、杀青、揉捻、渥堆、晾晒等多个环节。每个环节都有本人的技术请求和操作规,只有严格依照请求实施操作,才能制出品质优良的普洱茶产品。
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