普洱茶的正确方法图
2023-06-13
普洱茶是中国茶文化的关键代表之一，因其特别的制作方法和特别的口感而受欢迎。制作普洱茶的方法非常复杂，需要严密的控制度、湿度和时间等多个因素。咱们将为大家介绍普洱茶的制作方法以及步骤口诀。
将新茶叶摊开晒干至稍微枯萎，萎缩度为30%右。这一步骤可以促进叶子内部的化学反应，从而打开茶叶的毛，便于后续水分和细菌的进入。
将晒青后的茶叶用手揉捻，促进茶叶中的酶活化。此过程还有利于茶叶的均匀发酵。揉捻后，将茶叶放入醇香重的草麻袋中，压制成饼状，这一步骤称为“青柿”。
将压缩后的茶饼放到密封的房间里实施大箱发酵，也就是“堆堆”。堆堆时需要控制度和湿度，一般是将茶叶放到敞口的瓦罐里，然后放到堆堆房中实施发酵。这一期间，茶叶中的有机物质会逐渐分解，形成特有的香气和味道。
发酵一时间后，茶饼会变得松散，需要实施筛分，去掉茎和其他杂质。这一步骤很关键，可以让茶叶口感更加醇厚。
将筛分后的茶叶再次晒干，直到茶叶中的水分完全挥发为止。这一步骤叫做普洱茶的“烤干”。
从晒青开始，到茶叶制成普洱茶，总共需要五个步骤，分别是晒干、揉捻、堆堆、筛分和干燥。这五个步骤按顺序安排，每一步都需要借助上一步的效果，并通过精密的控制能解决茶叶中所存在的疑问。
制作普洱茶需要非常细心和耐心，每一个步骤都需要极为严谨的控制。以上是普洱茶的制作方法和步骤口诀，假如您对普洱茶感兴趣，可以体验一下本人动手制作的过程，也可更深入地熟悉茶叶制作的奥妙。
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