煮茶之后有絮状沉淀物
2023-06-13
煮茶后出现的絮状沉淀物,一般是茶叶中的鞣酸和多酚类物质与碱性金属离子(如钙、镁、铝等)反应生成的沉淀物。茶叶中的鞣酸和多酚类物质在水的作用下容易溶解,并释放出来。而碱性离子能与这些物质产生反应,从而形成不易溶解的褐色沉淀。
除此之外沉淀物的形成还可能与采用的水质有关。假如水中含有大量的钙、镁等离子,则会引起更多的沉淀物产生。 假如采用硬水来泡茶,也许会产生更多的沉淀物。
茶叶的品质也可能作用沉淀物的产生。高品质的茶叶一般会含有更多的多酚类物质和鞣酸,这些物质与水中的离子反应会更加剧烈,产生更多的沉淀物。不过这并不代表高品质的茶叶会带来更多的沉淀物,因为这与个人的口感喜好有关。
在日常生活中,产生的沉淀物并不会对人体造成作用。不过假如你觉得沉淀物作用到了口感,可以考虑更换水源或调整泡茶时间、度等因素。
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