白茶和普洱茶萎凋
2023-06-13
白茶和普洱茶是中国六大茶类中最具代表性的两种茶,它们都有一个共同点,就是越陈越香,越陈越有价值。这是因为白茶和普洱茶在经过一定的陈化时间后,其味道、香气和营养更加浓,口感更加优美,同时也成为了茶市中备受瞩目的“陈年老茶”,其价格更加贵重。
白茶之所以越陈越好喝并且升值,是因为白茶在经过长时间的存后,其茶香更加浓,口感更加醇厚,同时还含有大量的多酚类化合物、微量元素和生物碱等有益于人体健的成分。白茶的制作工艺比较简单,不存在经过发酵过程,故此它不会像普洱茶那样会变质。白茶利用微生物和氧化酵素,通过跨越了时间和环境的自然变化,来达到其特别的陈味和陈香。
普洱茶之所以越陈越好喝并且升值,是因为它在经过迅速的微生物发酵后,长时间的存可以使其不断深化和丰富,茶味更加浓,口感更加饱满。普洱茶在制作期间需要控制度和湿度,这类度和湿度的控制会令普洱茶更容易被风化和吸,进而成就特有的陈化味道和香气。这类陈化的过程需要经过长时间的积淀和时间流逝,留存百年的“陈年老普洱茶”可以突破普通茶叶拥有的价格阈值。
白茶和普洱茶越陈越好喝并且升值,是因为它们通过时间和环境的自然变化,达到了特别的陈味和陈香,使得它们的口感更加优美和营养成分更加丰富,进而成为茶叶市场中的一个特别存在,得到了市场上越来越高的赞和认可。
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