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普洱生茶制作过程全解:工艺步骤、方法和流程图

发布于:2023-12-07 作者:咸江 阅读:7

1. 普洱生茶的工艺步骤

普洱生茶的制作工艺相比其他茶叶要复杂多。下面是普洱生茶的工艺步骤:

第一步,采摘:在福鼎地区,采摘茶叶的时间一般在4月中旬至5月中旬,并选择雨后或晴天的早晨采摘。

第二步,萎黄:将采摘的茶叶放置在阳光下实施萎黄,时间一般为3~5小时,待茶叶边缘变黄,茶叶颜色暗沉,茶汁膨胀出现细小水珠为止。

第三步,杀青:将茶叶实施杀青,一般将茶叶放入锅中实施加热,将度控制在150℃~180℃之间。杀青结后,用冷水实施快速冷却,防止单一某部位的茶叶过度发酵。

第四步,揉捻:将经过杀青的茶叶实施揉捻,这个步骤主要是为了激发茶叶内部的化合物,这对后面的发酵起到关键作用。

第五步,晾凉:揉捻之后的茶叶需要实施晾凉,这个期间茶叶的发酵程度会有所增强。

第六步,分堆:将晾凉后的茶叶依照不同的级别实施分堆,以便后续的加工解决。

第七步,堆酝:将堆分后的茶叶放入制茶堆内,实施发酵加工解决。发酵期为30天右。

2. 普洱生茶的方法

普洱生茶的方法大致可以分为以下几个方面:

1)采摘需要在合适的时间实施,选择有雨水或在天气稍微湿润的天气里采摘。

普洱生茶制作过程全解:工艺步骤、方法和流程图

2)萎黄的时候需要留意避免过度,以及实施均匀。

3)杀青要留意火候的控制,杀青过度茶叶状态会变得太硬。

4)揉捻需要操作得当,加入适量的水,以便加工期间茶叶发生更好的化学变化。

5)晾凉需要实施均匀,避免茶叶湿度不均。

6)分堆时需要依据茶叶的生命力以及其他方面的区别实施分级。

7)堆酝需要认真实施,要留意生,保持恰当湿润以及适当的度和氧气浓度。

3. 普洱生茶制作的流程图

普洱生茶制作的流程图如下图所示:

1)采摘茶叶;

2)实施萎黄解决;

3)将茶叶实施杀青;

4)揉捻茶叶;

5)将茶叶实施晾凉;

6)将茶叶实施分堆;

7)实施堆酝加工解决;

8)整理、包装茶叶。

图片:https://www.baidu.com/img/fed80a9f77b65e0349831b79c6ab0522.gif

普洱生茶的制作工艺十分复杂,需要精确严谨的操作。只有经过精心加工的普洱生茶才可以具有优良的品质。不同的加工方法会作用茶叶的口感和品质,故此生产商需要不停地实施实验和创新,才能保持生产出的茶叶达到最好的品质。

精彩评论

头像 弗兰克扬 2023-06-01
普洱生茶制作工艺:经过以上五个步骤,普洱生茶毛茶便制作完了。再经过特别的制作技艺实施加工之后,便可以得到完整的普洱生茶。 蒸压成型:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿。一般而言茶农从茶山上采摘叶后,都会在家中制作成晒青毛茶,然后再出售给茶厂,茶厂再经过各种工艺的加工,制成生、熟普洱茶。
头像 佳融 2023-06-01
说到普洱茶大家都耳熟能详,到了喝茶时间美美泡上一杯,香气怡人,沁人心扉,但是普洱生茶制作工艺流程,大家或就有点陌生了吧, 说到普洱茶大家都耳熟能详,到了喝茶时间美美泡上一杯。现代普洱生茶的加工工艺 普洱茶的现代加工工艺流程图 现代普洱茶加工工艺首次将叶采摘、摊放、感官审评、包装、成品晒青入库纳入加工工艺中。
头像 胡奇志 2023-06-01
普洱生茶的制作步骤主要分为萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等,普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。渥堆发酵是决定熟普品质的关键。
头像 不同 2023-06-01
普洱茶的制作期间要经过叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、毛茶干燥、蒸压成型等过程,此文生茶张为你介绍的普洱茶 的生产流程。 真正的云南普洱茶。普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方法陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”解决,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。
头像 云忠 2023-06-01
普洱生茶的是因为制作工艺可以概况为采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒干-拣黄片→毛茶→(拼配)→蒸压成形→烘干→包装入库几步,熟茶则在毛茶的基础上实施渥堆后再拼配和蒸压、烘干。普洱茶制作的步骤 简介 美味的普洱茶制作的步骤是什么,在这里整理了部分与之相关的资料,具体的解释如下所示:方法/步骤 1 采摘茶叶:普洱茶的采茶节分为春秋两。

标签: #普洱生茶制作过程

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