为什么叫普洱生茶
2023-06-02
普洱茶是一种非常流行的中国茶,由云南省生产。普洱茶依照制造方法和存放方法分为生茶和熟茶。生茶是指未经过人工堆肥发酵的普洱茶,而熟茶是在生茶的基础上加工成熟的普洱茶。在市场上,普洱生茶比熟茶更受欢迎,价格也更高。那么为什么普洱茶会被分为生茶和熟茶?普洱生茶和熟茶有什么区别?为什么普洱生茶比熟茶更贵呢?在本文中,咱们将回答这些疑问。
普洱茶是一种通过人工堆肥或发酵的方法制造的茶。普洱生茶和熟茶的制造方法不同,会作用到茶叶的品质和口感。
普洱生茶的制造分为以下几个步骤:
(1)采摘成熟的茶叶;
(2)杀青:将采摘的茶叶实施高解决,以停止茶叶内部的酶的活动,并保持茶叶的形态;
(3)揉捻:将杀青的茶叶揉捻成条状,以增加茶叶内部的空气流通;
(4)晾干:将揉捻后的茶叶晾干,从而停止茶叶的发酵。
普洱生茶不存在经过发酵的过程,故此茶叶的颜色呈现绿色或浅黄色,茶叶的味道清新爽口,适合喜欢清淡口感的人饮用。
普洱熟茶的制造分为以下几个步骤:
(1)采摘成熟的茶叶;
(2)杀青:与普洱生茶相同;
(3)揉捻:与普洱生茶相同;
(4)堆肥:将揉捻后的茶叶堆放在通风不良的湿润环境中,实施人工发酵,直到茶叶的色泽发生改变;
(5)晾干:将发酵后的茶叶晾干,停止发酵过程。
普洱熟茶在堆肥发酵的期间会经历一个微生物活动周期,颜色变得暗红,茶叶的口感也会变得更加醇厚并且五味调和,茶的香气也非常浓。
普洱生茶中茶多酚和茶黄素含量较高,茶香清新,茶颜色黄绿色。而普洱熟茶在人工堆肥的期间,会产生大量的微生物代谢物,茶香更浓复杂,茶颜色暗红色。
普洱生茶口感清淡,茶在口腔内有润感,而普洱熟茶口感醇厚,甜润可口,口感持久。
普洱生茶比普洱熟茶富含茶多酚和儿茶素,因为堆肥发酵会使部分茶多酚转化为儿茶素和茶黄素。茶多酚和儿茶素有抗氧化、排毒、降血脂、减肥等作用,对身体健有很大的好处。
普洱生茶因为不经过发酵,所以制造成本相对低部分。但是普洱生茶的品质请求高,茶叶的原料请求非常苛刻,假如制造不当,茶叶的品质就不能满足市场需求,所以普洱生茶的生产量非常低,市场供不应求,引起价格比熟茶高。 普洱生茶难以保存,需要时间慢慢陈化,所以也引起了价格的上涨。
普洱生茶和熟茶的区别在于发酵方法的不同,普洱生茶的口感清淡,茶香清新,适合喜欢清淡口感的人饮用,而普洱熟茶口感浓厚重,茶香浓,适合喜欢古典茶味的人饮用。普洱生茶的价格比熟茶高是因为制作过程更复杂,请求更高,而且生产量更少,所以市场供不应求,引起了价格的上涨。无论选择普洱生茶还是普洱熟茶,都应依据个人的口感喜好来选择。
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