普洱茶初制工艺过程
2023-06-02
普洱茶是中国茶叶中的一种,属于发酵茶类。普洱茶的制作工艺相对其他茶叶而言较为特殊,具有非常严格的工艺流程。下面咱们来详细熟悉一下普洱茶的初制工艺过程,视频讲解教程如下:
1. 采摘:普洱茶是选用云南大叶种茶树的老叶为原料,采摘的茶树要有五、六年以上的生长,并选取新梢嫩叶实施采摘。
2. 杀青:采摘后的新叶子经过杀青工序,通过高加工使得叶子水分挥发掉,茶叶从绿转为绿色,同时阻止茶叶内的酶类活性,以达到激发茶叶天然香的目的。
3. 揉捻:经过杀青之后,茶叶需要实施揉捻操作。揉捻是将叶子中的汁液压出,以激活茶叶中多酚物质的活性,促进后续的发酵。
4. 发酵:揉捻完成后,茶叶进入发酵室,实施发酵工序,时间长短依据茶叶品种而定,普洱茶的发酵时间较长,一般需要经过1-2年的自然发酵。
5. 烘干:发酵完成后,茶叶需要实施烘干工序,以去除茶叶中多余的水分,防止霉变并锁定茶叶的香气。
6. 包装:经过了上述工序之后,普洱茶就完成了初制。然后就是包装环节,将初制的普洱茶装入相应的包装袋中,以保持茶叶的新和香气。
通过这个视频讲解教程,咱们熟悉到了普洱茶的初制工艺流程,并且也理解了普洱茶的特殊之处。
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