普洱茶原理图解大全
2023-06-02
普洱茶的原料是什么?
普洱茶,是中国云南省产的一种发酵茶,其原料主要为大叶种晒青毛茶。因采摘时注重采摘基、中、尖三个茶区的叶,经过简单的揉捻、杀青、晒干等工序后,再实施熟化加工或生晒,利用菌群和微生物的作用完成保存和发酵的过程,最制成普洱茶。
何种茶叶被用于制作普洱茶?
茶叶的种类是作用普洱茶风味和品质的一个关键因素。主要的普洱茶原料采自大叶种、小叶种以及春。
大叶种茶叶:
大叶种又称南大茶叶,叶子又大又厚且韧性好,茶醇厚,回悠长,茶韵深沉,是普洱茶中最有代表性的原料之一。这类茶叶一般以单株采摘,选取基部和中部合适大小、形状完整的嫩芽和一叶或两片嫩叶为佳。
小叶种茶叶:
小叶种茶叶又称大南小叶,叶子小而重,整体较为紧实,茶味清爽、口感生津,略有苦涩;这类茶叶适合选取芽、叶、鞭枝部位的嫩芽和嫩叶作为采收原料制作普洱茶。
春茶叶:
春茶叶又称前茶,是指在每年的3月至4月之间采摘的嫩芽嫩叶。这类茶叶极为嫩嫩,新度高,香气浓持久,口感爽、甜,适合制作生晒青普洱和熟普洱。
普洱茶中的成分不仅包含茶叶本身,还与其制作方法以及采用水质等因素密切相关。其中茶叶本身含有多种对身体有益的营养成分,如儿茶素、儿茶素-3-醇、儿茶素-3-加醇等多酚类物质以及咖啡碱、茶碱、氨基酸等成分。
普洱茶在制作期间会经过自然发酵的过程,有利于产生微生物发酵代谢后的养分物质在人体内起到保健作用,例如普洱茶中的茶多酚,可起到抗菌、抗病毒、降糖、降脂、抗氧化等作用。
普洱茶在冲泡时也会发生多种化学反应,包含茶氨酸、茶多酚、芳香物质等与水中的氧气和碳酸钾等的反应,这些反应不仅能使茶香、茶味更加丰富,也有利于增加普洱茶对人体的营养价值和保健作用。
普洱茶因其多种成分,具有下列功效:
1. 帮助消化:普洱茶可以减少胃部容积及肠壁蠕动速度,故此对胃肠不适、易腹胀的人士是一种很好的辅助治疗方法。
2. 降脂减肥:普洱茶可以促进身体内脂肪细胞的分解和代谢,有利于体重管理和减肥。
3. 降压养心:普洱茶内含有多种对心脏有益的成分,可起到减少血压、血脂以及增强心肌弹性和心肌代谢的作用。
适用人群:
普洱茶适合各个年龄人群饮用。特别是老年人、肥胖人士、心血管疾病患者及吸烟者更适合饮用。但对授乳期的女性和儿等人群,应谨饮用。普洱茶虽然营养丰富,但也不宜过量饮用,每天一次2-3克为宜,同时要留意选购正规的品牌和名优产品。
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