普洱茶原理图解大全
2023-06-02
普洱茶是一种发酵茶,也是中国茶文化的关键组成部分之一。它是以云南大叶茶作为原料,经过特殊的加工工艺而成的。普洱茶制作期间的关键步骤包含揉捻、杀青、晾晒、堆化、筛拣等。其中最关键的一步是堆化,即把新的茶叶放在湿润的环境下实施微生物发酵,以促进茶叶中的化学物质转化和产生特殊的香气和口感。
普洱茶的制作过程图解如下:
1. 揉捻:把叶实施揉捻,使得叶肉破碎,茶汁涌出,达到破细搓、沥汁的目的。
2. 杀青:在高下杀灭茶叶细胞活力,以保持茶叶的颜色和味道。
3. 晾晒:将茶叶晾晒,使茶叶内部水分慢慢挥发,变得干燥。
4. 堆化:将干燥的茶叶放进潮湿的堆,实施一定时间的发酵,这个过程需要反复多次,时间所需依据茶叶品质、度和湿度等因素而定,期间加湿喷水、鼓风通气等操作实施控制。
5. 筛拣:将发酵好的茶叶实施筛拣,分级出不同等级的茶叶。
普洱茶的泡茶步骤如下:
1. 先用开水洗涮茶壶、茶杯,使茶壶、茶杯内壁湿润。
2. 取适量的普洱茶叶,放入茶壶中,然后倒入适量的开水,待茶叶软化后,倒出开水,这一步叫“茶润”。
3. 倒入适量的热水,一般用95℃右,浸泡约10秒后就可以喝了,这一步叫“共饮”。
4. 可依据个人口味调整茶叶的煎泡时间和水,享受普洱茶所带来的特殊口感和香气。
普洱茶的价格依据品种、年份、产地、制作工艺等因素而不同,一般从几十元到数万元不等。同时由于普洱茶可以随时间而变化,所以也有更高的收藏价值和投资价值。对初学者,建议选择部分相对价格较低的普洱茶实施尝试,熟悉基本的口感和茶叶品质特征。
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