普洱茶是一种历悠久的中国茶，它的特点是加工后要实施长时间的陈放，使其味道逐步变化。与其他茶叶不同，普洱茶在加工期间需要实施压制，使其成为紧压茶或散茶。散茶又分为菜花茶和碎茶，那么为什么普洱茶会变成碎茶呢？这主要与它的加工工艺和保存方法有关。
在制茶工艺中，普洱茶采摘后要实施揉捻，刮烤等一系列步骤，这些步骤都需要将茶叶压紧，敲打等技术解决。其中在揉捻的期间，需要将茶叶压成不同程度的团块，以保证茶叶的形状和品质。在压缩的期间，部分茶叶碾碎，形成碎茶。
普洱茶的保存方法也对其生成碎茶起到了一定作用。在中国古代传统茶叶保存中，茶叶都是用团、竹筒、紫罐等器皿来保存。在存放期间，由于茶叶与器皿的接触面积变小，故此产生了一定的湿度和压力，同时还有氧气的作用，茶叶被压缩并慢慢地变干，产生了一种特别的味道。而假如茶叶的密度过高，压力也会过大，从而引起一部分茶叶碎裂。
碎茶虽然不是普洱茶的主要形态，但比菜花茶更易于存和采用。因为碎茶体积小，可以放入小包装袋或罐中。而且，碎茶的表面积相对整块茶叶更大，容易让水分与空气接触，释放更多的香气和滋味。同时由于碎茶表面积较大，热水接触时间也变短，故容易煮出浓的茶。 碎茶在泡茶的期间易出，有强烈的陈香味、沉厚的味道，是普洱茶的关键制品之一。
普洱茶成为碎茶的起因主要与它的加工工艺和保存方法有关，而碎茶在泡茶的口感和香气上也具有特别的优势。
摘朵桃花运
2023-06-02
另维
2023-06-02标签： #为什么普洱茶茶渣很碎
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