生普的年份怎么分
2023-06-06
生普(shengpu)茶是指未经过加工或仅经过轻微加工的普洱茶,在饮用前需要实施熟普(shupu)解决。而生普年份指的是茶叶采摘的年份。生普年份与口感之间存在一定的关系,主要表现在以下几个方面:
生普茶在熟普解决前,口感较为苦涩、刺激。在经过熟化解决后,苦涩味道会逐渐减少,茶水变得更加柔顺。而在生茶中,年份越老,苦涩味道会相应减少,口感越为柔顺。 一般而言愈年份的生普茶口感更加浓、陈香,愈容易被茶友所喜爱。
除了柔顺之外,年份新的生普茶还有另一种不同的口感特点:爽。在生普生茶中,新的茶树叶子还未经过任何熟化解决,故新茶得以保留着茶叶天然的本味,带有一定的生辣味及青韵,茶性更为爽。但这类爽和苦涩会随着年份的增长而逐渐减少。
在口感的另一个因素中,年份的不同亦会作用到生普茶的回味道。回是一种茶水在喉间后留下的润感觉,且较为持久。年份越久远,茶叶内部化学成分会产生变化,如茶多酚的氧化及降解,其中的一部分成分会献于茶水的回中。故越愈年份的茶叶其大小分子含量差异越大,茶水回亦越为明显。
在生普茶的饮用期间,色分析是一种常用的品茶技巧。茶色泽的好坏直接作用人们对茶水品质的评价。 下面简要分析以下色特点及其作用:
生普茶的茶颜色主要与茶叶的品质、熟普解决、沸水品质和浸泡时间等相关。新茶和高档茶底色黄绿,中低档次喜欢一般呈翠绿色,黄油色茶液常被认为是优质的茶。茶中若出现发紫及青蕾则为次等茶品。
清晰的茶呈现出清爽、明亮、透明的视觉效果,是茶叶沏泡品质的关键象征。茶清澈度好,说明茶叶品质好、茶萃取均匀,失配好的水质与沸水可生成更多的氧气,可以带来更好的口感。
稠度又称为润感,是指顺着舌头花貌流下的感觉。茶稠度与茶滋味及茶叶熟化程度等因素之间有着密不可分的关系。稠度越好的茶,茶感越润适,透着小的韧性,口感自然愉悦。
不同年份的生普茶,口感有所不同,同时茶的颜色清澈度和稠度也是体现茶叶品质的关键指标。购买生普茶时,除了关注茶叶的年份之外,还应留意茶叶的外观、香气、口感和色等多方面的考量。
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