日本茶道的“四则七则”，红岁茶
2023-04-16
饮茶粤海未能忘山餐厅的日本茶室，主人叫白井弥生，日本茶道江户千家流的老师。从事茶道50多年的白井弥生遵循着日本茶道的传统，一举一动都充满了精致与讲究。
茶道仪式
日本茶道讲究清洁礼仪，怎样冲泡、上菜、品尝甚至清柠檬祛痘洗都很讲究。
茶艺室门前的草地上，有石头盛着清水，名曰蹲踞，即进门前要先舀水清洁手，同时也意味着洁净心灵之意。
脱鞋进入茶馆。平方英寸并不拥挤。榻榻米上装饰着鲜花、火炉、瓷壶、茶碗等器具。客人依次向鲜花和茶具鞠躬，然后开始接受茶主的礼物。
主人会先给水果，精致的水果是甜的，可以中和抹茶的苦味。日本茶道强调意境，是以饮茶为基础的心理意志的培养。
日本茶道用抹茶：热气腾腾的绿茶研磨成粉，再用水冲调。喝茶时讲究直接喝下去，一般两三口喝完，并且最后一口要像吃面条那样发出吸溜的声音，茶主人会认为那吸溜的声音是对本人的赞赏。
双手捧碗时，依照茶道慢慢旋转碗，享受小世界。举起茶碗，沿着这个可能是古老的茶碗的边缘慢慢凝视着浓浓的茶，然后把它送到嘴边。
茶尝起来很苦，但有一种令人愉快的香气。
白井康说：喝茶体现一个人的修养。日本抹茶往往是苦的。不是每个人都会喜欢，但他们会表示感谢，以示礼貌。
喝茶后，是放松的时候。客人应仔细检查茶具，欣赏它的魅力。
在和主人告别后，这个茶道就完成了。
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