广西昭平-茶渗透的生活，大麦茶的功效与禁忌
2023-04-16
小叶苦丁茶绿茶价格很多人认为一夜之间茶不能喝，说法很多，其中比较危言耸听的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这类说法是不存在科学依据的。
很难区分隔夜茶和留了很久的茶的概念。早上泡茶，下午喝是很常见的。半夜泡茶，早上起床后再喝是很常见的。茶叶的变化不会比白天大。假如有差别，白天温度高，换茶可能更大。
茶叶放久了会怎么样？研究表明，最关键的变化是茶多酚的进一步氧化和颜色的加深。一杯清澈的绿茶，尤其是在高温的情况下，会失去绿色，增加黄色。这是茶叶中茶多酚氧化成黄色、红色和红棕色的产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产品无毒，不会对人体造成伤害。
还有人推测，致癌物亚硝胺会在茶叶隔夜后产生。咱们应肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，咱们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。假如轻而易举地对这些微量的亚硝胺俯首称臣，人怎么还能称得上是万物之灵呢？ 担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。 .
研究表明，茶叶中富含茶多酚和维生素C，它们是亚硝胺的天然抑制剂。 喝茶还可以消除其他含有亚硝胺的食物带来的危害。茶叶中富含茶多酚，通过清除氧自由基抑制脂质过氧化，对其他致癌物有明显的抑制作用。茶叶中的维生素C和维生素E也有辅助抗癌的作用。
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