中秋泡茶技巧，桂平西山茶
2023-04-16
茶艺以茶为载体，通过茶乐、茶诗画、茶艺表演等多种艺术形式，表达茶对人的思想感情、生活情趣、道德价值观的作用。它是一种(安溪)茶文化功能的艺术，能启发人，使人感到快乐，具有审美效果。从狭义上讲，茶艺的含义就是怎样泡茶，怎样品茶的艺术。广义而言，它包含茶叶生产、采集、管理、饮用等方法和技巧。但尚未定义，仍有争议。茶艺的内容从时间上可以分为古代茶艺和现代茶艺。形式上可分为表演茶艺和生活茶艺；从位置上，可分为民间茶艺和民族茶艺；从战略上可以分为宫廷茶艺、民间茶艺和寺庙茶艺，茶艺精神是对自然精神的重新发现和人文精神的再创造。安溪产茶历史悠久，制茶技艺精湛。自古以来，它也非常重视喝茶的艺术。安溪人不仅要选择优质的茶叶，还要非常留意水质、炉灶、燃料和开水，以及冲泡方法、倒茶动作和品茶技巧。他们积累了丰富的经验，形成了安溪茶道、铁观音茶艺等安溪茶文化的艺术杰作，安溪茶道茶道是以茶待客而形成的一套礼仪或仪式。如饮茶用具、泡茶方法、饮茶方法、茶室布局、仪态等，都有具体的规定和请求。清朝雍正年间，名茶铁观音在安溪西平尧阳问世。此后，黄金桂、本山、毛茶等名茶相继问世。与铁观音并称安溪“四大名茶”。“四大名茶”的诞生，使安溪茶叶品质发生了质的变化和新的飞跃，也使安溪品茶艺术更加高雅，为安溪茶路的形成和发展奠定了坚实的基础。这一时期，安溪人非常重视喝乌龙茶的茶具。1937年，庄张灿的《安溪茶叶调查》:“安溪家家有茶壶，久贵，小为顶，一壶数十金。”由于受潮汕(汕头)地区的作用，文人墨客和富裕家庭家中都有小巧精致的茶具，被称为“沏茶四宝”，即：潮汕炉——，广东潮汕产的一种空气炉，用陶和锡制作而成。玉树——平陶壶的水容量约为250毫升。江苏宜兴产陈梦壶——茶壶，盛水约50毫升。若愚——小白瓷杯产于江西景德镇，一套4个，每个装水量5 ml。他们泡茶喝，作为一种优雅的表现和地位的象征。在泡茶水方面，要留意采用人们早上从来不存在抽过的“早水”和天然流动山泉的“软水”。假如住在山里的人遇到多年罕见的雪，他们会收集雪和水，这被称为“轻水”。明末清初，安溪县志东关外有一口名叫圣泉的泉水，用来冲泡凤山茶。茶汤醇香甘葛根粉副作用甜，好茶好水相得益彰。它一度被学者和作家视为时尚。安溪蓬莱山清水岩寺有一泉，又名“圣泉”。《清水岩志》年：“春天从石头里出来，香甜可口，取之不尽，用之不竭，用之多年。当游客来到这里时，他们可以清理他们的心，浸泡它们，并把它们装在瓶子里带回来，以赶走灾难，让他们感到吉祥。它被称为圣泉。”古人游清水岩寺，用“圣泉水”冲泡清水岩茶，身处名山名景，名水名茶，被誉为绝佳享受。安溪先民在用火烧水时，讲究用甘蔗渣或木炭生火。烧开水时，大火烧开，当“虾点”变成“鱼点”时，立即冲泡。泡茶很讲究。为了留意卫生，提升水温，冲泡前要用开水烫一下茶具，然后第一次冲泡的茶要立即冲泡
随着历史的发展，安溪逐渐形成了特别的“安溪乌龙茶茶道”，由十八道工序组成：1。山泉的初始沸腾。陈梦穆林3。乌龙进宫4。吊锅高奔5。春风刷牙6。陈梦大雨7。若尘洗澡。玉液返回锅9。关公游览这座城市。韩信命令士兵11名。三龙护鼎12。欣赏。
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