普洱茶饼发黑是坏了吗
2023-06-10
普洱茶，一种有着悠久历和深厚文化底蕴的中国茶叶，曾经因为切合现代人的健需求而备受追捧。但是随着部分假冒伪劣商品和部分残留较多的化学农药被不法商家所推，消费者们对普洱茶的信任度发生了较大的变化。比方说，现在普洱茶饼发黑后的认知，很多人都认为是坏了或不干净了。本篇文章将会本着科学严谨的态度，阐述普洱茶饼发黑的真相及其饮用方法。
2. 普洱茶饼发黑是什么？
普洱茶曾经称为“茶圣”、“御用茶”等，自古以来被誉为上品，但现在大家所接触到的普洱茶很多都会出现饼发黑的情况，这是什么起因引起的呢？
普洱茶饼发黑，其实是普洱茶的“发酵”现象。通俗一点讲，就是因为普洱茶饼经过自然或人工湿醦的作用，茶叶内的特定菌类和酵素，经过长时间反复生长，与茶叶内的化学成分相互作用，就可以逐渐形成特定的风味和色泽，有一种土坦的芳香和味道。
虽然普洱茶饼发黑是一种正常的茶叶饮用形态，但是还是会引起大家的顾虑，担心其有害物质等情况。那么普洱茶饼发黑究竟有无害处？下面咱们一起来看看：
发酵属于一个自然的生物过程，普洱茶的酵素是生长在嫩茶叶和老茶叶之间的，而这些酵素的生长过程对人体并无作用，所以在食用期间是不会产生有害物质的。
普洱茶正常发酵期间虽然会有微生物和霉菌存在，但是这类菌类和霉菌都是通过人工控制发酵的。换句话说，是依据科学的生产操作程序控制其发酵的；故此也不会产生孳生危害健的细菌。
普洱茶发黑的过程就相当于长时间的自然陈年、成熟，部分茶叶中的草酸、咖啡碱等物质会逐渐转化成更加有益的物质。代表人物有盐酸茶碱，是一种可以提升心肾功能的保健物质。
4. 普洱茶饼发黑怎样判断是不是可饮用？
虽然普洱茶饼发黑是一种正常的自然发酵表现，但是咱们在饮用的时候还是需要多做部分判断和区别，以保障饮用安全和品质：
就是品尝一下茶的味道和口感：好的茶不仅有着木质芬芳、坚果香甜，而且口感润、回味悠长。假如喝到的茶水有异味或口感差，那么就需要留意因为这可能是不正常的酵母发酵或霉菌引起的。
可以通过部分基本的眼观察形态和形状：比方说发黑的茶叶不应有发霉的现象，边缘部分也不应有多虫蛀的痕迹，这都是不好的食用特征，请一定要谨选择。
就是部分基于环保和健的考虑：可以自然陈化的茶叶往往都是不喜欢阳光照射的，所以将其贮存在干燥、通风、避光、避味、避霉条件下，以保证其品质和安全。
5.
普洱茶饼发黑不代表它变质或是坏了，事实上它正处于一个自然的发酵状态，而这类发酵过程只会对茶叶的香气和色泽产生作用，不会对整个饮用过程带来有害物质。在饮用普洱茶的期间，咱们可以多做部分品尝和观察，同时也依据部分环保和健的原则，尽量消除品质和安全上的风险。
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