赖有佳明像个美女(下)，苔茶
2023-04-16
今天的世界，茶叶产量最丰者、饮茶之风最甚者均是中国。且茶叶的原产地也在中国。中国的茶饮始于殷周，兴于汉唐，盛于宋代。茶艺是中国民俗的精英，是我中华民族的的根，自有其成为茶道的历史背景。此悠久的饮茶历史，又有这等雄厚而普及的饮茶基础，中国茶道自古就有清淳独到的艺术造诣。中国功夫茶便是自古流传的中国茶道之一种。
功夫茶是一种用功夫泡法冲泡的茶，也有人称之为宜兴式品茶法。它的制作过程有本人一套严格、整洁的方法和步骤，但与日本茶道复杂的规章制度大相径庭。
中国功夫茶操作规程中有十一道工序，统称功夫茶十一道工序。以下菊香春茗茶供您详解：
1.向茶主闻香好茶，介绍品种的特点和风中国普洱茶网味，依次传递闻香产品。
2.将茶叶放入暖壶之前，先将开水冲入空壶，称为暖壶，将暖壶中的水倒入茶舟——，即茶盘，一个紫砂浅盆。
3.应有茶匙和漏斗来装茶。用手捧茶不可取，以免运气不好，气味混杂。一般茶叶盛到茶壶的2/3，甚至溢出，数量惊人。
4.将茶叶沸水下入壶中至满，使竹筷子刮去壶面的茶沫，立即倒入茶船或茶海——，即较大的茶杯中。
5、冲泡后再倒入沸水中，但不要煮沸，这是第一次泡茶。
6.用茶盖将开水倒在锅盖上，使锅内外温度一致。
7.加热杯子，等待茶叶浸泡。用刚刚热了壶、润了茶的茶来清洗茶船上的茶杯。3354这是一个比茶盅略小的小茶杯(连茶壶本身也只有拳头大小)。
8.第一次泡茶时，要提着壶沿着茶船边跑上几个星期，俗称山中行旅，玩水，以防止壶底滴到茶杯里。
9.倒茶。将洗好温的小茶杯排成一排，依次来回倒茶，也叫巡河，或先把壶里的茶倒入茶海，再倒入杯中。倒茶时千万不要先倒满一杯再倒第二杯，以免浓泡茶水淡不均，这是饮者常犯的错误。
10.尊茶、敬老、爱幼、互相谦让是中国人的传统美德，尤其是对第一杯茶的尊重是最关键的，接茶的人必须到场。
11.茶功夫茶整套步骤中最讲究的部分，从享受茶的色、味、香到嗅、啜，正如白居易诗中所说：生来色好，其余香。苏东坡也说：“我从来不存在比一个美女更好的。”可见它的味道是无穷无尽的。特别是看到那些老茶迷，擅长这类方法，头发和胡子都是白的。三个手指捏着一个四个螺丝拇指大小的小茶杯，在鼻子和嘴唇之间移动，或随意嗅一嗅或抿一小口。而眼睛微闭，如痴如醉，像一个静心的道士，外面的一切都是完全无意识的，人们不禁被明明的神奇效果所惊。
冲泡功夫茶，茶壶讲究宜兴紫砂茶壶；茶杯最好是景德镇产的小瓷杯。水山泉最差的时候需要井水，自来水绝对不流入。水也是有名的，火最好过夜茶用橄榄核，其次是甘蔗渣，其次是炭火，蜂窝煤是禁忌。
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