品茶的“优雅”，雪芽茶
2023-04-16
在日本最大的国际旅游城市京都逗留期间，我有机会参加了一场正式的“茶道”活动，这也是向往已久的夙愿。这次真正领略了它的深奥所在，远非咱们日常生活中的那种饮茶、品茗，毫不夸张地说，是一种文化，一种艺术，一种境界，乃至一种孜孜不倦、修身养性的长久追求。 这是一个春光明媚的中午，在同行朋友“老茶道”武井太郎陪同下，来到一家有着百年历史的茶室，门前有个石臼，里边盛着清水，客人先要在此净手，再敲击几下木钟，主人听到后就会出来笑迎。有趣的是，入口的“门”，只有半身高，来者必须低头躬身，才能进入，假如是武士，还得摘掉佩剑，以示谦逊和安宁。精通茶道者，被让到首席。举行茶道的时间，一般为上午7时的“朝茶”，8时的“饭后”，正午12时的“消昼”和下蒙顶山石花茶午6时的“夜话”四种。专用的茶室，因流派不同各有千秋，多以日本式民宅结构，壁龛的立柱用陈皮是什么圆木，窗子用竹格，顶棚糊蒲席、竹帘。屋内陈设除缀以富有艺术特色的书画、插花、盆景外，最好具有隐士茅屋的特色，面积可大可小，标准为7.3平方米。茶室内，在草席的一角，放着炭炉和各式各样茶具，主人烧水时，有十分讲究的茶前点心。茶道所用的茶，都是经过严格筛选的绿茶，用石臼研制而成，泡茶分浓、淡两种，浓茶呈暗绿色，味道清香微苦，主人将两杓茶放入碗内，开水冲泡后，再拿竹签不停搅动，第一碗先敬首席，客人双手接过后，将茶举至额头，饮用时不由发出“吱吱”响声，表示对主人好客的赞赏。茶道仪式后，还有很多讲究，也是一种不容忽视的礼仪。在日本，每逢佳节、贺庆、迎送、叙旧等场合，都常常举行这样规模大小不一的茶道活动，通过一整套点茶、泡茶、献茶、论茶以及对茶具的选择、环境的布置、场所的建筑等的品评欣赏，加深了茶人之间思想的交流，感情的沟通，摆脱现实社会的苦闷、约束，给未来带来企盼、期望。Japanese茶道”，这场茶道始于中国，历史悠久。传入日本后，继续发扬光大。最初是用来煮茶拜神，祈求平安顺遂，正如古诗词中所描述的：“安静祥和的地方，庭院里满是茶和香烟”，“诗打香茶不厌，不如听雅琴为乐”。至于最开始的具体情况，就在最近新华社报道“日本茶道起源于杭州景山”:据权威专家考证，是在南宋端平二年(1235年)，也就是日本贾珍元年，日本圣国名师元儿边原来到中国，在杭州余杭南部“五岳十圣堂”之首的景山寺，一边学习佛教和佛经，一边和传大师学习。回国后，茶籽不仅被带走种植在静冈县的安北川、浩科川，景山寺的“抹茶”制度和“茶宴”仪式也得以传播，极大地促进了日本茶业的兴起和发展。经过24个漫长的春秋，日本东福寿的戴颖佛教老师南浦邵明也去景山求学，方法完全相同。回家时，他不仅拿走了茶具，还把它拿走了。更规范、更快发展，甚至是深入人心的终身修身之道，可以概括为四个字：和谐、尊竹叶青茶多少钱重、纯洁、静默，这是崇尚和平、尊老爱幼、清静优雅的崇高境界，从而实现人应怎样生活，什么精神应主宰生活等人生哲理。从冬天到春天，岁月漫长，经过几千年的变化和完善，日本茶道依据后继者的不同意见形成了各种流派。目前主要有三大流派：李千甲、表千甲和吴哲吕霄千甲。其中，李千甲作用最大，其成员占全国茶道人口的一半以上。它在京都有一个“中心”和一个“茶道特殊学校”。高中毕业深造三年后，成为李倩佳“光博会”会员，才有资格在全国各地“学校茶道联谊会”教授茶道课程，教育青少年情操，激励青少年上进。李倩佳也是一位非凡而光荣的中日友好使者。我国领导人邓小平访日时，第十五代李千嘉茶道千宗室献茶祝福。1979年，千宗室首次组织代表团访华。次年夏天，千宗室夫人和凯夫人再次率领由480余人组织的“日中友好交流千余青年之舟”访华，为中日友好史上留下了最美的一页。
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