晚上最好喝红茶安神
2023-04-15
不那么神秘 不那么自命不凡 茶就做好了 喝着就好
刚开始喝茶的时候，和很多人一样，整天研究茶具、茶叶、茶艺，但越来越意识到茶圈真的很精致。同时我也被各种茶道文化所迷惑。相信很多喜欢喝茶的人都有这样一种感觉，非茶专业人士不应把喝茶搞得很混乱。因为咱们在茶馆里谈天说地，聊天的时候，看到了太多强行喝的茶，满满的茶道经书，却很难泡好一杯茶，连碗都盖不上。 咱们应把喝茶当成一种享受，而不是一种表象。做到以下几点基本上是可靠的：
一个电热水壶，一套碗(皮薄边大的白瓷碗挺好实用的)，一个茶盘，一个漏茶器(最好是瓷的，我个人不放心那些金属总是被高温水烫伤)，水开了，浸泡合适(看茶叶的品种和发酵情况)，汤干净了，热茶热着喝。
除了这些，基于我本人多年饮茶的亲身经历，我再告诉大家几个经常被忽略，很少被提及，却直接作用茶汤味道的关键细节：
1.每次上汤的时候，一定要尽可能把荷叶茶功效汤清洗干净。不如少优雅的摇一摇碗，弄干净，不然下一泡就苦了。起因很简单：最后一泡剩下的茶汤会和新茶母的茶汤混合，就像新老菜一起炒一样。
2.每次喝汤后，不要将碗的盖子放回碗中，因为碗中的余温会使茶叶窒息，大大作用后续的口感；
3.北方的水质(大家都知道)真的不能泡茶，别说作用茶的口感，就连茶汤的颜色都会变(不知道是什么化学物质引起的，但我是外行，但茶汤的颜色确实变化明显)，所以一定要用桶装纯净水泡茶；
4.铁观音之类的乌龙茶还是很关键的(对红茶绿色不必沸水，留意是不必)，一般的电水壶烧开后，最好手动再加热一下，沸腾状态冲入盖碗，会明显好得多。我猜测起因可能是部分电水壶未必真的烧沸腾，反正我本人的实践差异很大。的水温
话虽如此，我还是期望爱茶的同伴能享受茶本身，少部分神秘，少部分自命不凡，茶就做好了，就好吃了。
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